Has fet mai sopa de suc de mongetes? Descobreix aquest deliciós plat amb l'Ada Parellada

La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com fer sopa de suc de mongetes, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.

Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.

Com fer sopa de suc de mongetes

Saps què és la sopa de suc de mongetes? Potser no havies sentit mai a parlar d'aquest plat, però no passa res, perquè avui descobriràs com cuinar aquesta delícia reconfortant. Les mongetes són uns llegums deliciosos molt típics en plats de cuina catana. I a Catalunya, com en tants altres llocs, les receptes tenen sempre un significat. Els plats no sorgeixen perquè sí, sinó que molt sovint responen a la necessitat d'aprofitar els aliments d'una manera determinada. Si tenim embotits curats és perquè abans es mantenien en bon estat així durant més temps; si tenim molts guisats tradicionals, és perquè era la manera com abans se solia cuinar més. I amb aquesta sopa passa una mica el mateix. En comptes de llençar l'aigua que fem servir per bullir unes mongetes, l'aprofitem per cuinar una sopa deliciosa i d'allò més reconfortant. Només necessites mongetes, l'aigua que has fet servir per bullir-les (compra'n de seques, que seran més bones) i una mica de pa. Un plat fabulós amb el qual segur que triomfes a casa.

Saps què és la sopa de suc de mongetes? Potser no havies sentit mai a parlar d'aquest plat, però no passa res, perquè avui descobriràs com cuinar aquesta delícia reconfortant

Ingredients:

• 200 g de mongetes cuites
• 1 litre d’aigua d’haver cuit les mongetes
• 1 ceba
• 100 g de formatge ratllat
• Un parell de llesques de pa torrat
• Oli d’oliva
• Sal

Per acabar:

• Unes quantes avellanes
• Unes branques de farigola
• Pebre vermell

Elaboració:

A l’olla sofregim la ceba picada lentament amb un raig d’oli i un pessic generós de sal durant uns quinze minuts. Afegim el pa torrat. Donem un parell de voltes per integrar. Hi posem el formatge, l’aigua de bullir les mongetes, sal i una branca de farigola fresca. Fem coure uns cinc minuts. Retirem la branca de farigola i triturem la resta fins a aconseguir una crema ben fina. Servim amb pebre vermell, les avellanes picades i unes fulles de farigola fresca.