¿Has hecho alguna vez sopa de jugo de judías? Descubre este delicioso plato con Ada Parellada

La chef del Semproniana, Ada Parellada, se adentra en las casas de los cocinillas más intrépidos de Catalunya para resolver dudas semanales sobre los productos del día a día. Desde verduras y todo tipo de hortalizas y frutas, hasta cualquier tipo de dulce, pasando por la carne y el pescado. Maneras de aprovechar los alimentos en su esplendor, técnicas innovadoras y consejos que, en definitiva, nos harán disfrutar de una vida y un recetario más cómodo en los fogones de nuestra casa. El consejo revelador que esta semana nos expone la cocinera catalana es cómo hacer sopa de jugo de judías, un truco indispensable que no podrás dejar de usar.

Coge libreta y bolígrafo, y dale play al vídeo para averiguar todos los consejos de Ada Parellada de esta semana.

Cómo hacer sopa de jugo de judías

¿Sabes qué es la sopa de jugo de judías? Quizás no habías oído hablar nunca de este plato, pero no pasa nada, porque hoy descubrirás cómo cocinar esta delicia reconfortante. Las judías son unas legumbres deliciosas muy típicas en platos de cocina catalana. Y en Catalunya, como en tantos otros lugares, las recetas tienen siempre un significado. Los platos no surgen porque sí, sino que muy a menudo responden a la necesidad de aprovechar los alimentos de una manera determinada. Si tenemos embutidos curados, es porque antes se mantenían en buen estado así durante más tiempo; si tenemos muchos guisos tradicionales, es porque era la manera como antes se solía cocinar más. Y con esta sopa pasa un poco lo mismo. En vez de tirar el agua que usamos para hervir unas judías, la aprovechamos para cocinar una sopa deliciosa y de lo más reconfortante. Solo necesitas judías, el agua que has usado para hervirlas (compra secas, que serán mejores) y un poco de pan. Un plato fabuloso con el que seguro que triunfas en casa.

¿Sabes qué es la sopa de jugo de judías? Quizás no habías oído hablar nunca de este plato, pero no pasa nada, porque hoy descubrirás cómo cocinar esta delicia reconfortante

Ingredientes:

• 200 g de judías cocidas
• 1 litro de agua de haber cocido las judías
• 1 cebolla
• 100 g de queso rallado
• Un par de rebanadas de pan tostado
• Aceite de oliva
• Sal

Para terminar:

• Unas cuantas avellanas
• Unas ramas de tomillo
• Pimentón

Elaboración:

En la olla, sofreímos la cebolla picada lentamente con un chorrito de aceite y una pizca generosa de sal durante unos quince minutos. Añadimos el pan tostado. Damos un par de vueltas para integrar. Ponemos el queso, el agua de cocer las judías, sal y una rama de tomillo fresco. Cocemos unos cinco minutos. Retiramos la rama de tomillo y trituramos el resto hasta conseguir una crema muy fina. Servimos con pimentón, las avellanas picadas y unas hojas de tomillo fresco.