Cuinar és reconfortant i divertit. Posar-se el davantal no ha de fer mandra; ens ha de fer venir ganes de gaudir de plats, productes i estones magnífiques. És cert que de vegades costa, però cuinar a casa és la millor manera de cuidar-se i passar-s'ho bé. Per això avui us porto un truc magnífic que us espolsarà la mandra i us farà quedar de primera sense haver de suar gaire. Avui aprendrem com fer uns bons musclos en salsa, un truc indispensable per anotar a la teva llibreta de receptes. Enfunda't el davantal, fes play al vídeo i triomfa amb aquest plat!
Com fer uns bons musclos en salsa
Els musclos són l'aperitiu ideal per a l'estiu. Un imprescindible dels vermuts a la fresca. Són un producte deliciós, especialment els de proximitat, com els del delta de l'Ebre, i a més són un aliment molt versàtil a la cuina. Es poden fer servir en arrossos, com a la paella marinera, que sol portar musclos. Però com a ingredient protagonista, a l'aperitiu és on més destaquen. Una de les maneres més senzilles de cuinar-los és a la marinera. Cuits al vapor perquè s'obrin i servits amb un raig d'oli, all i julivert. No cal gran cosa més per ser feliç. Però encara podem anar una mica més enllà. Als musclos se'ls pot afegir tota mena de salses (amb seny, que ningú enceti el quètxup!). És habitual trobar-los en cartes de restaurants a l'estil oriental, com els musclos tailandesos, que duen una salsa picant. Ara bé, la manera més catalana, i també la més ràpida, és fer-los amb samfaina o sofregit. Uns musclos en salsa de tota la vida, vaja, a l'estil tradicional. I per què és la millor manera? Doncs perquè queden deliciosos i és facilíssim fer-los, especialment si tens salsa congelada. Quan hagis de fer samfaina, o sofregit, congela'n una part, així tindràs la salsa a punt per a quan vulguis afegir-la als musclos. Només l'hauràs d'escalfar, coure els musclos i màgia! Amb aquesta preparació segur que triomfes. Sembla un plat amb molta elaboració, perquè la salsa és casolana, però en realitat és un truc d'aprofitament d'allò més català que acariciarà el paladar dels teus convidats per fer-los la boca aigua.
Els musclos són l'aperitiu ideal per a l'estiu. Un imprescindible dels vermuts a la fresca. Són un producte deliciós, especialment els de proximitat, com els del delta de l'Ebre, i a més són un aliment molt versàtil a la cuina. [...] Com a ingredient protagonista, a l'aperitiu és on més destaquen
Ingredients:
- Mig quilo de musclos
- 150 g de sofregit/samfaina
- Una culleradeta de flocs de bitxo
- Una fulla de llorer
- Un raig de cava o vi blanc sec
- Un clau d’espècia
Elaboració:
Escalfem el sofregit i hi afegim la resta d’ingredients menys els musclos. Quan ja no faci olor d’alcohol, hi afegim els musclos i els deixem 5 minuts fent xup-xup tapats. Els sacsegem perquè s’acabin d’obrir i separem els musclos de la salsa (no ens oblidem de retirar la fulla de llorer i el clau!). Triturem la salsa i ho servim.