La gastronomia també pot ser un espai per a generar oportunitats professionals i donar visibilitat al talent femení. Amb aquesta premissa neix Juno Kitchen, el nou restaurant executiu de Juno House, situat a la cantonada del carrer Aribau amb l'avinguda Diagonal de Barcelona. La iniciativa vol reconèixer la feina de les dones que formen part del sector gastronòmic, des de les cuineres fins a les productores, passant per les artesanes i les professionals que fan possibles els projectes que arriben a la taula.
El projecte parteix d'una realitat desigual: tot i que les dones representen més de la meitat de la força laboral de l'hostaleria, la seva presència disminueix quan es tracta d'ocupar llocs de lideratge. Segons dades de Worldchefs recollides per la iniciativa, només el 19% dels xefs professionals són dones. A Espanya, amb prou feines l'11% dels restaurants amb estrella Michelin estan liderats per dones, aproximadament un de cada nou, segons Chef's Pencil.
La desigualtat també s'estén a l'àmbit rural. D'acord amb dades de FADEMUR, les dones representen el 49% de la població rural, però dirigeixen només el 24% de les explotacions agràries. Unes xifres que evidencien la distància entre la presència femenina en el sector i el seu reconeixement en els espais de decisió.
Davant d'aquesta situació, Juno Kitchen vol contribuir que les professionals del sector tinguin més visibilitat i puguin establir noves connexions. La proposta es basa en una idea: conèixer no només els plats i els productes, sinó també les persones, les històries i els projectes que hi ha darrere.
"Si a Juno teníem un restaurant, havia d'estar alineat amb el nostre propòsit. Amb Juno Kitchen volem que, a més de descobrir un plat, un producte o un restaurant, les persones coneguin la professional que hi ha darrere i el projecte que està impulsant. Donar visibilitat és el primer pas perquè sorgeixin les oportunitats", explica Beatriz de Vicente, consellera delegada de Juno House.
Una taula per compartir coneixement i generar oportunitats
La proposta gastronòmica s'articula en tres formats: un menú executiu diari de cuina tradicional per compartir, esdeveniments professionals a mida i una agenda d'activitats gastronòmiques protagonitzades per dones del sector. El restaurant està obert a la xarxa de Juno House i als seus convidats, i també ofereix la possibilitat d'organitzar trobades i àpats d'empresa en sales privades, a més de serveis de càtering.
La taula es converteix així en un punt de trobada entre professionals, empreses i persones interessades a descobrir nous projectes. L'objectiu és que un dinar o un sopar pugui ser l'inici de col·laboracions i vincles professionals que vagin més enllà de la mateixa trobada.
"A Juno Kitchen, qui s'asseu a taula vol generar sinergies: que un dinar o un sopar sigui el començament de noves col·laboracions i vincles", assenyala De Vicente.
La primera temporada, que es desenvoluparà entre octubre i desembre de 2026, incorporarà propostes de diferents professionals de la gastronomia i d'àmbits vinculats a ella. La programació també inclou dinars i sopars d'empresa de Nadal amb menús per compartir, pensats per afavorir la conversa i donar a conèixer productes i projectes.
De la producció agrícola a l'artesania
El llançament de Juno Kitchen ha reunit professionals amb trajectòries diverses. Entre elles figura Lluïsa Ripoll, gerent de Peix.cat i vicepresidenta del Mercat de la Boqueria, que representa la cinquena generació d'una família dedicada a la venda de peix. També hi participen Carla Gili, olivicultora i