CaixaBank i elBullifoundation van presentar aquest dilluns a Barcelona ‘Plan GENHESIS. El pla d’empresa per a la restauració gastronòmica’, una guia creada per ajudar els professionals del sector a entendre, planificar i gestionar el seu restaurant amb una visió més empresarial i estructurada.

L’acte va tenir lloc a la seu de CaixaBank a Barcelona i va estar encapçalat pel president de la Generalitat, Salvador Illa, que va adreçar unes paraules als més de 200 empresaris i professionals de la restauració i la gastronomia catalana assistents. La presentació també va comptar amb la intervenció del president de CaixaBank, Tomás Muniesa, que va obrir l’esdeveniment; del CEO de l’entitat, Gonzalo Gortázar; i de Ferran Adrià, president d’elBullifoundation, que va exposar els principals continguts de l’obra i el seu valor com a eina estratègica per al sector.

‘Plan GENHESIS’ neix amb una finalitat clara: reduir la incertesa i facilitar una millor presa de decisions en els projectes de restauració gastronòmica. Aquesta iniciativa s’emmarca en una de les línies estratègiques de la col·laboració entre elBullifoundation i CaixaBank: reforçar la formació i l’educació empresarial i financera dels professionals del sector.

Pla GENHESIS, una guia per consolidar negocis gastronòmics

L’obra planteja el restaurant no només com un projecte creatiu, sinó com una empresa que ha de ser viable, sostenible i ben gestionada. El llibre aplica la metodologia Sapiens, desenvolupada per elBullifoundation, que ofereix una visió sistèmica del negoci i connecta totes les decisions clau: des de la proposta gastronòmica, la identitat i el model de negoci, fins a la planificació econòmica, l’obertura i la gestió operativa del dia a dia.

El títol incorpora de manera intencionada una “H” —GENHESIS— com a referència a l’hostaleria, destacant que el contingut està pensat específicament per al conjunt del sector, tant per a petits establiments independents com per a projectes de major dimensió.

A més del llibre, el projecte inclou recursos digitals complementaris, com plantilles editables, checklists i eines pràctiques que faciliten l’aplicació real del pla d’empresa en el funcionament quotidià del restaurant.

La publicació s’inscriu en l’aliança estratègica que elBullifoundation i CaixaBank mantenen des de fa més d’una dècada per impulsar la professionalització i el coneixement aplicat en la restauració. Durant aquest període, ambdues entitats han desenvolupat iniciatives formatives, divulgatives i editorials dirigides a restauradors i emprenedors. En els darrers deu anys, han organitzat més de 500 esdeveniments per al sector, amb més de 50.000 assistents.

‘Plan GENHESIS’ ha estat elaborat per l’equip d’elBullifoundation sota la direcció de Ferran Adrià i amb la participació d’un equip multidisciplinari que integra experts en gestió empresarial, finances, innovació, disseny i restauració. Entre els curadors del projecte hi ha Marcel Planellas, Juli Capella, Ernest Laporte, María Moreno, Carlos Bellón, Rita Soler i l’equip de Thinknovate, aportant una mirada transversal i complementària alineada amb l’enfocament metodològic Sapiens.

Amb aquesta nova obra, elBullifoundation i CaixaBank refermen el seu compromís amb un sector fonamental per a l’economia i la cultura, apostant pel coneixement, el mètode i la reflexió com a eines per reforçar la viabilitat i el futur dels projectes gastronòmics.

CaixaBank, referent en el suport al sector gastronòmic

La col·laboració amb elBullifoundation s’emmarca en l’aposta de CaixaBank per la gastronomia i la restauració. L’entitat s’ha consolidat com a referent financer del sector i disposa d’una divisió especialitzada, Food&Drinks, que ofereix productes i serveis adaptats a les necessitats específiques dels negocis de restauració, tant en l’àmbit financer com en el no financer.

Sota el paraigua de ‘GastroXperience’, CaixaBank impulsa projectes gastronòmics i ofereix experiències i continguts digitals exclusius vinculats a aquest àmbit.

Sobre Bullipedia

En els darrers anys, elBullifoundation ha desenvolupat Bullipedia, un dels seus projectes més ambiciosos: una gran enciclopèdia dedicada a la gastronomia, la creativitat i la innovació, concebuda com a eina d’aprenentatge i educació. El projecte té com a objectiu ordenar i generar coneixement a través de la metodologia Sapiens en una col·lecció que superarà els 30 volums.