CaixaBank y elBullifoundation presentaron este lunes en Barcelona ‘Plan GENHESIS. El plan de empresa para la restauración gastronómica’, una guía creada para ayudar a los profesionales del sector a entender, planificar y gestionar su restaurante con una visión más empresarial y estructurada.
El acto tuvo lugar en la sede de CaixaBank en Barcelona y estuvo encabezado por el presidente de la Generalitat, Salvador Illa, que dirigió unas palabras a los más de 200 empresarios y profesionales de la restauración y la gastronomía catalana asistentes. La presentación también contó con la intervención del presidente de CaixaBank, Tomás Muniesa, que abrió el evento; del CEO de la entidad, Gonzalo Gortázar; y de Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation, que expuso los principales contenidos de la obra y su valor como herramienta estratégica para el sector.
‘Plan GENHESIS’ nace con una finalidad clara: reducir la incertidumbre y facilitar una mejor toma de decisiones en los proyectos de restauración gastronómica. Esta iniciativa se enmarca en una de las líneas estratégicas de la colaboración entre elBullifoundation y CaixaBank: reforzar la formación y la educación empresarial y financiera de los profesionales del sector.
Plan GENHESIS, una guía para consolidar negocios gastronómicos
La obra plantea el restaurante no solo como un proyecto creativo, sino como una empresa que debe ser viable, sostenible y bien gestionada. El libro aplica la metodología Sapiens, desarrollada por elBullifoundation, que ofrece una visión sistémica del negocio y conecta todas las decisiones clave: desde la propuesta gastronómica, la identidad y el modelo de negocio, hasta la planificación económica, la apertura y la gestión operativa del día a día.
El título incorpora de manera intencionada una “H” —GENHESIS— como referencia a la hostelería, destacando que el contenido está pensado específicamente para el conjunto del sector, tanto para pequeños establecimientos independientes como para proyectos de mayor dimensión.
Además del libro, el proyecto incluye recursos digitales complementarios, como plantillas editables, checklists y herramientas prácticas que facilitan la aplicación real del plan de empresa en el funcionamiento cotidiano del restaurante.
La publicación se inscribe en la alianza estratégica que elBullifoundation y CaixaBank mantienen desde hace más de una década para impulsar la profesionalización y el conocimiento aplicado en la restauración. Durante este período, ambas entidades han desarrollado iniciativas formativas, divulgativas y editoriales dirigidas a restauradores y emprendedores. En los últimos diez años, han organizado más de 500 eventos para el sector, con más de 50.000 asistentes.
‘Plan GENHESIS’ ha sido elaborado por el equipo de elBullifoundation bajo la dirección de Ferran Adrià y con la participación de un equipo multidisciplinar que integra expertos en gestión empresarial, finanzas, innovación, diseño y restauración. Entre los curadores del proyecto se encuentran Marcel Planellas, Juli Capella, Ernest Laporte, María Moreno, Carlos Bellón, Rita Soler y el equipo de Thinknovate, aportando una mirada transversal y complementaria alineada con el enfoque metodológico Sapiens.
Con esta nueva obra, elBullifoundation y CaixaBank reafirman su compromiso con un sector fundamental para la economía y la cultura, apostando por el conocimiento, el método y la reflexión como herramientas para reforzar la viabilidad y el futuro de los proyectos gastronómicos.
CaixaBank, referente en el apoyo al sector gastronómico
La colaboración con elBullifoundation se enmarca en la apuesta de CaixaBank por la gastronomía y la restauración. La entidad se ha consolidado como referente financiero del sector y dispone de una división especializada, Food&Drinks, que ofrece productos y servicios adaptados a las necesidades específicas de los negocios de restauración, tanto en el ámbito financiero como en el no financiero.
Bajo el paraguas de ‘GastroXperience’, CaixaBank impulsa proyectos gastronómicos y ofrece experiencias y contenidos digitales exclusivos vinculados a este ámbito.
Sobre Bullipedia
En los últimos años, elBullifoundation ha desarrollado Bullipedia, uno de sus proyectos más ambiciosos: una gran enciclopedia dedicada a la gastronomía, la creatividad y la innovación, concebida como herramienta de aprendizaje y educación. El proyecto tiene como objetivo ordenar y generar conocimiento a través de la metodología Sapiens en una colección que superará los 30 volúmenes.