Després de Pasqua hi ha una escena que es repeteix en moltes cases. La mona ja no està sencera, les figures han perdut forma i queden trossos de xocolata repartits per la cuina que ningú s'acaba de menjar. Aquesta xocolata, que en el seu moment va ser protagonista, acaba moltes vegades oblidada en un calaix o a la nevera. La realitat és que no cal deixar que es faci malbé. Aquesta mateixa xocolata pot convertir-se en un postre espectacular amb molt poc esforç. No cal ser expert en cuina ni tenir ingredients complicats. Només cal saber com aprofitar-lo. I és que hi ha una recepta que mai falla en aquests casos. El coulant de xocolata. Un clàssic que combina senzillesa, rapidesa i un resultat que sempre sorprèn. És la millor manera de transformar aquestes sobres en una cosa completament nova.
Les postres perfectes per aprofitar la xocolata
El coulant té aquest punt especial que agrada a tothom. Per fora sembla un bescuit més, però en obrir-lo apareix aquest interior fos que marca la diferència. Aquest contrast és el que el converteix en una de les postres més valorades i buscades de totes.
El coulant són unes postres que semblen de xef professional i requereixen poc esforç
La realitat és que funciona amb gairebé qualsevol tipus de xocolata. Pots fer servir la de la mona sense problema, ja sigui negra, amb llet o fins i tot una barreja de diverses. El resultat continuarà sent intens i equilibrat. D'aquesta manera, no només estàs evitant llençar menjar, també estàs creant un postre que encaixa en qualsevol situació. Des d'un àpat familiar fins a un sopar més especial. A més, és una recepta ràpida. En menys de mitja hora pots tenir-lo a punt, cosa que el converteix en una opció molt pràctica quan no vols complicar-te.
Pots fer un postre deliciós en qüestió de minuts i sense ser xef
Així pots fer coulant de xocolata a casa
La preparació és senzilla com pocs s'imaginen. Comença fonent 120 grams de xocolata amb 80 grams de mantega. Ho pots fer al bany maria o al microones, sempre en tandes curtes per evitar que es cremi. Mentrestant, en un altre recipient bat dos ous, dos rovells i 60 grams de sucre fins que la barreja tingui una textura lleugerament espumosa. Aquest pas és important per aconseguir la consistència adequada. A continuació, incorpora la xocolata fosa i barreja bé fins a integrar tots els ingredients. Després afegeix 40 grams de farina tamisada i un pessic de sal, remenant fins a obtenir una massa homogènia.
Prepara els motlles individuals amb mantega i empolvora una mica de cacau en pols. Això ajudarà que el coulant no s'enganxi i es pugui desemmotllar fàcilment. Aboca la barreja als motlles i enforna'ls a 200 graus durant 8 a 10 minuts. Aquí hi ha la clau. L'exterior ha de quedar ferm, però l'interior ha de mantenir-se líquid.
Un cop fora del forn, desemmotlla amb cura i serveix immediatament. Pots acompanyar-lo amb gelat de vainilla o fruits vermells, cosa que aporta un contrast perfecte. Així doncs, aquella xocolata que ha sobrat de la mona pot tenir una segona vida molt més interessant. Només cal una recepta senzilla per convertir-lo en un postre que sempre funciona.