Barcelona és plena d'opcions per menjar sushi, però no totes juguen a la mateixa lliga i n'hi ha alguns que són bons i d'altres que són excepcionals. Hi ha llocs on el producte i la tècnica marquen una diferència clara, i un d'ells s'ha convertit en referència per als qui busquen una experiència més propera al Japó. No es tracta només de menjar sushi, sinó d'entendre'l. De tastar elaboracions on cada detall importa. I és precisament aquí on aquest restaurant destaca per sobre de la resta. Parlem de Nobu Barcelona, ubicat a la planta 23 de l'hotel del mateix nom. Un espai que combina gastronomia d'alt nivell amb una de les millors vistes panoràmiques de la ciutat. Un entorn que ja marca la diferència abans fins i tot de seure a taula i que només arribar et fa saber que menjaràs molt bé.

Sushi d'alt nivell amb segell internacional

Les realitat és que Nobu no és un restaurant qualsevol. Forma part d'una de les franquícies més reconegudes del món, creada pel xef Nobuyuki Matsuhisa juntament amb l'actor Robert De Niro. La seva proposta ha revolucionat la cuina japonesa contemporània amb una fusió molt característica. Estem parlant de cuina d'alt nivell, no de qualsevol.

Menjar un molt bon sushi s'ha convertit en una missió molt complicada

 

La base continua sent japonesa, però incorpora influències internacionals que eleven l'experiència a un nivell completament nou. En el cas de Barcelona, la carta està liderada pel xef Sergi Martínez, que aporta creativitat sense perdre l'essència del concepte.

D'aquesta manera, el sushi assoleix un nivell molt superior a l'habitual. No és comparable al producte que es troba en supermercats o locals més bàsics. Aquí el tall, l'arròs i l'equilibri de sabors estan treballats al detall. Entre les propostes més destacades apareix el nigiri de ventresca de tonyina brasejada amb salsa yakiniku. Un plat que resumeix perfectament l'estil del restaurant: producte de qualitat, tècnica precisa i un toc diferencial.

Comparar el sushi de supermercat amb el Nobu és parlar de dos mons molt diferents

Preu de la carta de Nobu Barcelona

La realitat és que Nobu se situa en una gamma alta dins de l'oferta gastronòmica de Barcelona. No és un restaurant econòmic, però tampoc pretén ser-ho. El preu mitjà per persona sol situar-se entre els 80 i 120 euros, depenent de l'elecció de plats i begudes. Una xifra d'acord amb el nivell del producte, l'elaboració i l'entorn en què es troba. No és cap bogeria de preus.

La carta inclou una àmplia varietat de sushi, sashimi i plats calents, molts d'ells amb aquest enfocament de fusió que caracteritza la marca. Així doncs, per als qui busquen alguna cosa més que sushi ràpid, Nobu es presenta com una alternativa clara. Un restaurant on l'experiència va més enllà del plat i on el producte es treballa amb un nivell que marca diferències des del primer mos.