Hi ha postres que semblen molt elaborades, però que en realitat es poden preparar sense complicar-se gaire. Aquestes boles de tiramisú són un bon exemple, ja que tenen el gust del clàssic italià, però en un format petit, pràctic i molt més fàcil de servir. La gràcia és que no es fan amb melindros o soletilles, sinó amb pa de pessic de cacau, cosa que els dona un punt més intens i xocolatós. Amb mascarpone, cafè i una mica de repòs a la nevera, el resultat és un mos cremós, sucós i perfecte per als amants del tiramisú.
Unes postres italianes reinventades i fetes a la perfecció per quan venen convidats a menjar a casa i els vols deixar impressionats sense complicar-te
El pa de pessic de cacau marca la diferència
La base d’aquestes boles és el que les fa tant especials. En lloc d’utilitzar galetes seques o melindros com a base, com passa en la seva versió tradicional, es fa servir pa de pessic fet a base de cacau esmicolat. Això permet aconseguir una textura més tendra i humida, molt agradable quan es barreja amb el mascarpone i el cafè. No queda una massa pesada, sinó un interior suau i compacte alhora.
El cafè és l’altre ingredient important que ho fa especial. No cal posar-ne massa, perquè ha d’aromatitzar sense dominar-ho tot. Si el cafè és massa fort o n’hi ha massa quantitat, pot tapar el gust del mascarpone i de la xocolata. El millor és afegir-lo a poc a poc fins que la massa tingui aquell punt de tiramisú reconeixible. El mascarpone aporta la cremositat. És el que uneix els ingredients i dona aquell gust suau i làctic tan característic. La barreja ha de quedar prou compacta per poder formar boles amb les mans, però no seca. Si queda massa tova, una estona de nevera ajuda molt.
Unes postres fàcils per preparar amb antelació
Un dels grans avantatges d’aquesta recepta és que es pot deixar feta abans. Un cop formades les boles, només cal deixar-les reposar a la nevera perquè agafin cos i els sabors s’integrin millor. De fet, guanyen molt quan passen unes hores fredes.
A l’hora d’acabar-les, es poden arrebossar amb cacau en pols, xocolata ratllada o fins i tot una cobertura fina de xocolata si es vol una versió més golosa. El cacau dona un final més semblant al tiramisú clàssic, mentre que la xocolata les converteix en unes postres més llamineres. També són molt pràctiques perquè es mengen fàcilment i no cal tallar racions. Van bé per a un dinar amb convidats, per a una celebració informal o per tenir un detall dolç a la nevera. A més, permeten jugar amb la intensitat del cafè segons el gust de cadascú.
Així doncs, aquestes boles de tiramisú són una manera senzilla de fer unes postres espectaculars sense encendre el forn ni preparar una safata sencera. Pa de pessic de cacau, mascarpone i cafè són suficients per aconseguir un mos cremós, intens i molt fàcil de repetir.