En l'univers de la rebosteria saludable, hi ha receptes que sorprenen per la seva simplicitat, velocitat i sabor. Un exemple perfecte és el pastís de pastanaga que comparteix la creadora de contingut d'Instagram @croquetadexocolata, una proposta sense gluten, sense sucre afegit i llesta en tot just sis minuts gràcies al microones. Aquest carrot cake exprés combina ingredients naturals, endolcidors d'origen vegetal i una cocció ultraràpida per aconseguir unes postres sucoses, aromàtiques i molt fàcils de preparar, fins i tot per als qui no tenen experiència a la cuina. El millor és que respecta l'essència del clàssic pastís de pastanaga, però adaptat a un format molt més lleuger i accessible.
El pastís de pastanaga més fàcil i sa
La base de la recepta és una barreja equilibrada de pastanaga ratllada, oli d'oliva verge extra, ous, iogurt, dàtils sense os, farina de civada, llevat, canyella i una mica de sal. La pastanaga aporta humitat i dolçor natural, mentre que els dàtils substitueixen al sucre refinat, proporcionant fibra i un toc caramel·litzat. La farina de civada, lliure de gluten si s'elegeix certificada, garanteix una textura suau i esponjosa. La canyella no només aporta aroma, sinó que complementa a la perfecció la dolçor de la pastanaga. Tot això es tritura junt en una batedora fins a aconseguir una barreja homogènia, sense grumolls, que conservi el color intens de la pastanaga.
Una vegada llesta la massa, s'aboca en un motlle apte per a microones, prèviament greixat per evitar que s'enganxi. El gran truc està en la cocció ràpida: es col·loca el motlle al microones i es cuina a màxima potència durant cinc minuts. Aquest mètode permet que el pastís conservi tota la seva humitat i es cuini de forma uniforme, sense necessitat de forn ni llargs temps d'espera. En a penes uns instants, la cuina s'omplirà de l'aroma de la canyella i la pastanaga, anunciant que el pastís està a punt. Després de la cocció, és important deixar-lo refredar abans d'afegir la cobertura, perquè aquesta no es fongui.
Aquest mètode permet que el pastís conservi tota la seva humitat
El frosting és un altre dels punts forts d'aquesta recepta. La proposta original utilitza mascarpone, formatge crema o fins i tot una barreja d'ambdós amb iogurt natural, creant una cobertura cremosa, suau i lleugerament àcida que contrasta amb la dolçor del pastís. Per donar-li el toc final, es poden afegir nous trossejades per sobre, que aporten cruixent i un sabor torrat que combina a la perfecció amb la pastanaga i la canyella. Si es busca una versió encara més lleugera, es pot preparar el frosting únicament amb iogurt grec espès i una mica d'essència de vainilla.
Aquest pastís de pastanaga exprés en microones és una demostració que la rebosteria saludable no té per què ser complicada ni requerir hores a la cuina. En només sis minuts, amb ingredients senzills i sense gluten ni sucre afegit, es pot gaudir d'unes postres esponjoses, aromàtiques i plenes de sabor. Perfecte per a esmorzars, berenars o per sorprendre amb un dolç ràpid i nutritiu, aquesta recepta és la prova que el microones pot ser el millor aliat per als qui volen menjar bé sense renunciar en plaure.