L'actriu Ester Expósito ha sorprès en desvelar un dels seus hàbits més personals quan viatja a Mèxic, ja que el seu esmorzar favorit no té res de convencional dins de la dieta europea. Tal com explica en una entrevista a Vogue, lluny de decantar-se per opcions lleugeres, aposta per un plat tradicional ple de sabor i caràcter mexicà. I és que, sempre que pot, comença el dia amb uns chilaquiles divorciados, una recepta molt arrelada en la gastronomia mexicana que combina ingredients senzills amb una intensitat única.
La realitat és que la seva elecció no és casual. Mèxic s'ha convertit en un dels seus destins habituals sempre que viatja, i la seva connexió amb la cultura local també es reflecteix en la seva alimentació. En aquest cas, ha optat per una versió molt concreta d'aquest plat, que destaca pel seu equilibri de sabors i la seva presentació espectacular en arribar a taula.
Uns chilaquiles divorciats són la millor manera d'arrencar amb força el dia
Un esmorzar ple d'identitat pròpia
I és que els protagonistes d'aquest esmorzar són els chilaquiles, en la seva versió coneguda com a divorciats. Aquesta variant combina dos tipus de salsa, com són la vermella i verda, cadascuna amb el seu propi perfil de sabor, cosa que permet gaudir d'una experiència més completa en un sol plat. D'aquesta manera, els chilaquiles s'elaboren a partir de totopos (als quals coneixem erròniament com a nachos) que es banyen en ambdues salses i s'acompanyen d'ingredients com formatge, crema, coriandre i ou o una altra proteïna. El resultat és un esmorzar contundent, amb una barreja de textures i matisos que el converteixen en una opció molt diferent de les habituals a Europa.
A més, aquesta combinació no només aporta sabor, sinó també energia per afrontar el dia. És un plat que, a Mèxic, forma part de la rutina diària de moltes persones i que s'ha convertit en un símbol de la seva cuina tradicional.
El toc refrescant que completa el plat
La realitat és que Ester Expósito no es queda només en el menjar. Per a acompanyar aquest esmorzar, tria una beguda igualment representativa de Mèxic com ho és l'aigua de jamaica. Aquesta infusió, elaborada a partir de flors d'hibisc, és coneguda pel seu sabor lleugerament àcid i refrescant.
Així doncs, la combinació entre els chilaquiles i l'aigua de Jamaica crea un equilibri perfecte. Mentre el plat aporta intensitat i contundència, la beguda refresca el paladar i alleugereix l'experiència. Aquest contrast és clau en moltes tradicions culinàries mexicanes. En definitiva, l'esmorzar favorit d'Ester Expósito demostra com la gastronomia pot ser una forma de connexió cultural. Lluny de modes passatgeres, la seva elecció aposta per allò autèntic, allò tradicional i allò saborós. Un exemple més de com fins i tot els hàbits més quotidians poden reflectir la influència d'un lloc i la seva cultura.