Les pomes semblen inofensives, però amaguen un secret que pot jugar al teu favor o arruïnar la fruita que guardes a casa. En un recent vídeo publicat al seu compte d'Instagram, el xef Jordi Cruz explica de forma senzilla un fenomen poc conegut que es produeix a moltes cuines sense que ningú se n'adoni. El que mostra amb uns tomàquets és sorprenent: alguns estan perfectament madurs i altres segueixen verds, malgrat haver estat junts. La clau no està en el temps ni en la temperatura, sinó en la presència d'una fruita concreta que actua com una autèntica cap silenciosa. Aquest consell pot ajudar-te a aprofitar millor els aliments o, si no el coneixes, a espatllar-los sense saber per què.
El poder ocult de la poma
Al vídeo, el xef ensenya com unes pomes col·locades al costat de tomàquets han provocat que aquests madurin molt més ràpid. Mentre uns tomàquets assoleixen el punt perfecte, altres que eren a la mateixa caixa romanen verds. L'explicació rau en el fet que la poma allibera un gas natural anomenat etilè, una substància que actua com un senyal químic per a altres fruites. Quan el detecten, interpreten que és moment de madurar, accelerant el procés de forma notable. Per això, tenir pomes a prop pot ser un avantatge o un problema, segons com s'utilitzin.
Una fruita que mana més del que imagines
L'etilè no és tòxic ni artificial, però sí extremadament potent. La poma emet aquest gas de manera constant i afecta especialment fruites com ara tomàquets, plàtans, alvocats o peres. Segons explica el xef al seu vídeo d'Instagram, aquest efecte pot provocar que aliments que haurien de durar diversos dies es passin en qüestió d'hores si estan mal col·locats. Per això, guardar-ho tot junt al fruiter no sempre és la millor idea, encara que sembli el més pràctic.
Ara bé, aquest secret també es pot usar a favor. Si tens una fruita verda i vols que maduri ràpidament, Jordi Cruz recomana col·locar-la al costat d'una poma dins d'una bossa de paper. En tancar-la, el gas etilè es concentra i accelera el procés de maduració de forma natural. És un truc senzill, barat i molt eficaç, ideal per a quan necessites que un alvocat o un tomàquet estiguin llestos com més aviat millor.
Aquest consell demostra com un petit detall pot marcar una gran diferència a la cuina diària. Entendre com interactuen les fruites entre si permet reduir malbarataments i aprofitar millor els aliments. El vídeo de @jordicruzoficial no només revela un truc pràctic, sinó que convida a mirar la cuina amb altres ulls, entenent que la conservació d'aliments a casa depèn més de la química natural que de l'atzar.
La pròxima vegada que col·loquis pomes al fruiter, recorda que no són una fruita més. La seva capacitat per influir en la resta et pot ajudar a planificar millor els teus àpats o, si no hi ha cura, fer que tot maduri massa ràpid. Com adverteix Jordi Cruz, aquest secret et pot ajudar o perjudicar, i conèixer-lo és la clau per utilitzar-lo al teu favor.