Les crispetes solen associar-se al cinema, al picoteig ràpid i, moltes vegades, a versions ultraprocessades carregades de sal, sucres i greixos poc interessants. No obstant això, en un dels seus vídeos més recents, Sandra Moñino, nutricionista coneguda com a @nutricionat_, demostra que és possible preparar crispetes de xocolata saludables, a casa, de forma molt senzilla i amb ingredients que sí que encaixen dins d'una alimentació equilibrada. La idea no és prohibir, sinó aprendre a transformar un antull en una opció més conscient.
Crispetes casolanes de xocolata saludables
El primer pas de la recepta és tant bàsic com important. La Sandra explica que n'hi ha prou amb grans de blat de moro naturals, col·locats en un recipient de vidre apte per a microones. Res de bosses comercials amb saboritzants. A aquests grans se'ls afegeix un raig d'oli, suficient perquè el blat de moro pugui esclatar correctament i per aportar una petita quantitat de greix que ajudi a la cocció. El recipient es porta al microones durant uns dos minuts i mig aproximadament, sempre escoltant quan deixen d'explotar per evitar que es cremin. El resultat són crispetes acabades de fer, cruixents i sense afegits innecessaris.
Mentre les crispetes es preparen, arriba el torn de la xocolata, que és el que converteix aquest snack en quelcom especial. En lloc d'usar cobertures ensucrades o xocolates amb baix percentatge de cacau, la nutricionista aposta per xocolata negra amb un 85 % de cacau, una opció molt més interessant a nivell nutricional. Mitja tauleta és suficient. Aquesta xocolata es fon suaument juntament amb una mica d'oli de coco, que ajuda a aconseguir una textura més fluida i fàcil de barrejar, a més d'aportar brillantor i un sabor agradable.
La idea no és prohibir, sinó aprendre a transformar un antull en una opció més conscient
Quan la xocolata estigui completament desfeta i ben integrada amb l'oli de coco, el següent pas és unir ambdós mons. Les crispetes es van incorporant a poc a poc a la barreja de xocolata, sense deixar de remenar. Aquest gest és clau perquè totes quedin ben impregnades i no es formin blocs. La Sandra insisteix a fer-ho amb calma, assegurant-se que la xocolata es reparteixi de manera homogènia i totes les crispetes tinguin la seva part justa.
Un cop tot està ben barrejat, es passen les crispetes a un recipient net i es porten a la nevera durant uns trenta minuts. Aquest temps de fred permet que la xocolata se solidifiqui, creant una cobertura lleugera que s'enganxa a les crispetes sense estovar-les. En treure-les, queden llestes per consumir, amb una textura cruixent i un sabor intens a cacau
El resultat final és un snack que demostra que menjar saludable no significa renunciar al plaer. Aquestes crispetes de xocolata són ideals per a una tarda a casa, per compartir o simplement per calmar el desig de dolç amb ingredients reals i controlats. Com sol recordar Sandra Moñino, la clau és com cuinem i què triem, no en eliminar aliments, sinó en aprendre a preparar-los millor.