Les xarxes socials s'han convertit en una font constant d'idees saludables, però poques receptes aconsegueixen unir simplicitat, sabor i beneficis reals per a la salut en un sol gest. Això és precisament el que proposa la nutricionista Sandra Moñino en un dels seus vídeos d'Instagram (@nutricionat_), on presenta una salsa antiinflamatòria, fàcil de fer, ràpida i pensada per integrar-se en el dia a dia sense complicacions. No es tracta d'una recepta sofisticada ni d'ingredients impossibles de trobar, sinó d'una combinació senzilla que converteix una amanida normal en un plat molt més interessant, tant a nivell nutricional com gastronòmic.
La salsa és antiinflamatòria i saludable
La base d'aquesta salsa parteix de quatre cullerades de iogurt, que aporten cremositat, suavitat i una textura agradable sense necessitat de recórrer a maioneses, nates o salses ultraprocessades. A això se li suma una culleradeta de mostassa, que afegeix caràcter, un punt d'acidesa i un sabor més intens que equilibra la neutralitat del iogurt. El següent ingredient és un rajolí d'oli d'oliva verge extra, que no només aporta aroma i lliga el sabor, sinó que també introdueix greixos saludables fonamentals dins d'una alimentació equilibrada. La sal s'utilitza amb moderació, simplement per realçar el conjunt, i l'alfàbega aporta aquest toc fresc i aromàtic que transforma la salsa en alguna cosa més que una simple barreja d'ingredients.
Un cop remoguts aquests components, s'hi afegeixen els elements clau que converteixen aquesta recepta en una autèntica salsa antiinflamatòria. La cúrcuma i el pebre s'incorporen junts, una combinació clàssica que potencia les seves propietats, ja que el pebre afavoreix l'absorció de la curcumina. A això s'hi suma vinagre de poma sense filtrar, un ingredient cada cop més present a la cuina saludable pel seu perfil natural i la seva aportació a nivell digestiu.
No es tracta d'una recepta sofisticada ni d'ingredients impossibles de trobar
El resultat és una salsa equilibrada, cremosa, lleugera i amb un perfil de sabor fresc i especiat que encaixa perfectament amb amanides, verdures, bowls, llegums fredes o fins i tot com a acompanyament per a plats de pollastre, peix o vegetals rostits. No és una salsa pensada només per a “menjar sa”, sinó per gaudir del menjar sense renunciar al plaer d’una bona combinació de sabors.
Més enllà del gust, el que és interessant d'aquesta proposta és el concepte: transformar una cosa tan quotidiana com una amanida en un plat funcional, on cada ingredient compleix una funció concreta dins de l'organisme. La idea no és afegir productes miracle, sinó construir una recepta lògica, senzilla i sostenible en el temps, una cosa que realment es pugui mantenir en una rutina diària.
Aquesta salsa representa molt bé l'enfocament de Sandra Moñino: receptes pràctiques, realistes i fàcils d'integrar, sense complicacions ni promeses exagerades. Una manera de demostrar que la cuina saludable no ha de ser avorrida, insípida ni complicada, sinó tot el contrari: accessible, saborosa i amb sentit nutricional. Una petita recepta que, amb molt poc, aconsegueix sumar molt.