Durant anys hem seguit certs hàbits a la cuina, gairebé de forma automàtica, sense qüestionar-los. Un dels més comuns ha de veure amb com guardem els ous a casa. Obrim la caixa, els col·loquem a la porta de la nevera o els deixem en el seu cartó sobre una lleixa sense pensar molt més. Tanmateix, un creador de contingut anomenat @cobardesygallinas ha revolucionat Instagram en explicar, de forma clara i senzilla, per què ho estem fent malament. El seu vídeo acumula milers de visualitzacions i és lògic: el que explica no només té lògica, sinó que a més pot ajudar-nos a conservar els millor els ous i evitar riscos innecessaris.
El truc per conservar millor els ous a la nevera
El primer que deixa clar aquest expert és una cosa que molts ignoren: el cartó original dels ous no s'hauria de guardar mai a la nevera. El motiu? Aquests envasos estan dissenyats per al transport, no per a la conservació en fred. Estan fabricats amb materials porosos que, amb la humitat del refrigerador, poden convertir-se en un caldo de cultiu perfecte per a bacteris i floridura. A més, el cartó pot haver estat en contacte amb brutícia o fins i tot excrements durant el procés d'envasament i transport. Per això, posar-lo a la nevera al costat d'altres aliments és una pèssima idea. La clau està a separar els ous del seu envàs original quan s'arriba a casa i col·locar-los en un recipient net, preferiblement de vidre o plàstic apte per a aliments, dins del frigorífic.
El que no hem de fer mai és guardar-los en el cartró original
Un altre mite que desmunta aquest creador és el de l'obligatorietat de refrigerar els ous. En realitat, no existeix cap llei que exigeixi conservar-los en fred. De fet, a molts països europeus es venen a temperatura ambient. No obstant això, si volem que durin més temps i mantenir la seva qualitat, l'ideal és guardar-los a la nevera. El que sí que cal evitar tant sí com no és deixar-los a prop de fonts de calor, com passa a moltes cuines, on els ous acaben emmagatzemats just al costat de la placa o del forn. La calor constant i la variació de temperatura redueixen la seva vida útil i afavoreixen el creixement bacterià.
Així que si vols allargar la vida dels teus ous i consumir-los amb total tranquil·litat, el truc és senzill: oblida el cartó a la nevera, mantén-los allunyats de la calor i guarda'ls en fred amb sentit comú. De vegades, canviar un petit gest en la nostra rutina diària pot marcar una gran diferència en seguretat i qualitat alimentària.