Tot i que Lionel Messi és un dels esportistes més disciplinats del món, hi ha un plat que trenca completament amb qualsevol dieta estricta, com ho és la milanesa a la napolitana. Una recepta clàssica de la cuina argentina que, malgrat ser deliciosa, no sol estar recomanada per a aquells que busquen el màxim rendiment físic. I és que, més enllà del futbol i l'exigència professional, Messi continua tenint gustos molt lligats a la seva infància i al seu entorn familiar. En aquest cas, la clau no és només en el sabor, sinó que també rau en el component emocional.
Un plat que poc té a veure amb la disciplina que ha de mantenir un esportista del calibre de Leo Messi
Un plat tradicional amb molt pes calòric
La milanesa a la napolitana és una icona gastronòmica tradicional a l'Argentina. S'elabora amb carn de vedella arrebossada i fregida, sobre la qual s'hi afegeix salsa de tomàquet, pernil i una generosa quantitat de formatge que es fon al forn perquè quedi amb una textura esepctacular. El resultat és un plat potent, saborós i molt complet, però també amb una càrrega calòrica elevada. La fritura, els greixos del formatge i els acompanyaments habituals, com patates fregides, el converteixen en una opció poc compatible amb una dieta esportiva estricta.
La realitat és que aquest tipus d'elaboracions estan pensades per gaudir, no per optimitzar el rendiment físic ni per mantenir-se especialment sa. En el cas de Messi, a més, hi ha un detall important, ja que la seva versió preferida és la que prepara la seva mare. Una recepta casolana que reforça el vincle emocional amb el plat i el converteix en alguna cosa més que un simple àpat.
Per què els nutricionistes la desaconsellen
Els especialistes en nutrició esportiva solen evitar aquest tipus de plats en el dia a dia d'un atleta. L'alt contingut en greixos i la densitat calòrica poden dificultar la digestió i no aporten l'equilibri necessari per a la competició. A més, els fregits i els aliments molt processats no encaixen en els plans dissenyats per mantenir el rendiment, la recuperació muscular i la composició corporal.
La realitat és que els esportistes d'elit segueixen dietes molt controlades, on cada aliment compleix una funció específica. En aquest context, la milanesa a la napolitana queda relegada a moments puntuals. Tanmateix, això no significa que estigui prohibida de forma permanent. Fins i tot els professionals més exigents necessiten petits espais per gaudir de menjars que els connectin amb la seva vida fora de l'esport.
D'aquesta manera, el cas de Messi demostra que l'alimentació també té un component emocional. No tot és rendiment i disciplina. Així doncs, la milanesa a la napolitana pot no ser l'opció ideal per a un esportista, però continua sent un dels plats més irresistibles. I si ho diu Messi, pocs dubtes queden: el sabor, de vegades, també juga el seu partit.