Paz Padilla torna a sorprendre a les xarxes amb una recepta tan tradicional com irresistible: la coca de llardons, un dels dolços més típics de la gastronomia catalana. En el seu compte oficial d'Instagram, la humorista i presentadora ha compartit un vídeo on mostra pas a pas com preparar aquesta delícia que, segons les seves pròpies paraules, és “molt fàcil i boníssima”. Amb el seu estil informal i proper, la Paz demostra que no cal ser un gran pastisser per gaudir d'una recepta amb història, plena de sabor i perfecta per acompanyar un bon cafè o un vi dolç.
Paz Padilla s'atreveix amb la coca de llardons catalana
La coca de llardons, com es coneix fora de Catalunya, és un clàssic de festes populars com el Carnaval o la revetlla de Sant Joan, tot i que avui dia es prepara durant tot l'any. El seu encant rau en la senzillesa: una base de pasta de full cruixent, un farcit de llardons triturats, sucre, pinyons i ou per donar-li brillantor i color. Paz Padilla rescata aquesta recepta casolana i l'adapta al seu estil, demostrant que amb uns pocs ingredients es pot aconseguir un resultat espectacular.
Ingredients de la coca:
- 2 làmines de pasta de full
- 150 g de llardons
- 1 ou
- Sucre al gust
- Un grapat de pinyons
- Una mica d'aigua per remullar els pinyons
Preparació de la recepta:
Per començar, la Paz estén una làmina de pasta de full sobre una superfície llisa i la punxa amb una forquilla, un truc essencial per evitar que s'infli massa durant la cocció. A continuació, tritura els llardons fins a obtenir trossets petits, ni pols ni trossos grans, i els escampa uniformement sobre la massa. Aquesta capa de llardons serà la base del sabor característic, entre dolç i salat, que fa tan especial aquesta coca.
Després, empolvora una capa generosa de sucre i col·loca la segona làmina de pasta de full a sobre, tancant les vores amb l'ajuda d'una forquilla per segellar bé la massa. Aquest pas assegura que els ingredients quedin ben integrats i que no s'escapi el farciment durant la cocció.
És important unir bé les dues masses de pasta de full perquè el farciment no s'escapi durant la cocció
Mentrestant, posa els pinyons en remull amb aigua durant uns minuts; aquest truc clàssic fa que no es cremin al forn i quedin daurats i cruixents. Després, bat l'ou i pinta la part superior de la coca amb un pinzell per donar-li aquella brillantor daurada tan apetitosa. Escorre els pinyons, reparteix-los per sobre i afegeix-hi un altre toc de sucre.
Finalment, introdueix la coca al forn preescalfat a 180 °C durant uns 20 minuts, fins que estigui daurada i cruixent. El resultat és una coca de llardons tendra per dins, cruixent per fora i amb aquella aroma inconfusible que recorda els berenars de tota la vida. Un clàssic que Paz Padilla ha sabut reviure amb el seu encant i senzillesa, i que segur es convertirà en la teva pròxima recepta favorita.