Paz Padilla vuelve a sorprender en redes con una receta tan tradicional como irresistible: la coca de llardons, uno de los dulces más típicos de la gastronomía catalana. En su cuenta oficial de Instagram, la humorista y presentadora ha compartido un vídeo donde muestra paso a paso cómo preparar esta delicia que, según sus propias palabras, es “muy fácil y buenísima”. Con su estilo desenfadado y cercano, Paz demuestra que no hace falta ser un gran repostero para disfrutar de una receta con historia, llena de sabor y perfecta para acompañar un buen café o un vino dulce.
Paz Padilla se atreve con la "Coca de llardons" catalana
La coca de llardons, o de chicharrones, como se conoce fuera de Cataluña, es un clásico de fiestas populares como el Carnaval o la verbena de San Juan, aunque hoy en día se prepara durante todo el año. Su encanto radica en la sencillez: una base de hojaldre crujiente, un relleno de llardons triturados, azúcar, piñones y huevo para darle brillo y color. Paz Padilla rescata esta receta casera y la adapta a su estilo, demostrando que con unos pocos ingredientes se puede conseguir un resultado espectacular.
Ingredientes de la coca:
- 2 láminas de masa de hojaldre
- 150 g de chicharrones (llardons)
- 1 huevo
- Azúcar al gusto
- Un puñado de piñones
- Un poco de agua para remojar los piñones
Preparación de la receta:
Para comenzar, Paz extiende una lámina de hojaldre sobre una superficie lisa y la pincha con un tenedor, un truco esencial para evitar que se infle demasiado durante el horneado. A continuación, tritura los llardons hasta obtener trocitos pequeños, ni polvo ni trozos grandes, y los esparce uniformemente sobre la masa. Esta capa de chicharrones será la base del sabor característico, entre dulce y salado, que hace tan especial a esta coca.
Después, espolvorea una capa generosa de azúcar y coloca la segunda lámina de hojaldre encima, cerrando los bordes con la ayuda de un tenedor para sellar bien la masa. Este paso asegura que los ingredientes queden bien integrados y que no se escape el relleno durante el horneado.
Es importante unir bien las dos masas de hojaldre para que el relleno no se escape durante el horneado
Mientras tanto, coloca los piñones en remojo con agua durante unos minutos; este truco clásico hace que no se quemen en el horno y queden dorados y crujientes. Luego, bate el huevo y pinta la parte superior de la coca con una brocha para darle ese brillo dorado tan apetecible. Escurre los piñones, repártelos por encima y añade otro toque de azúcar.
Finalmente, introduce la coca en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. El resultado es una coca de llardons tierna por dentro, crujiente por fuera y con ese aroma inconfundible que recuerda a las meriendas de toda la vida. Un clásico que Paz Padilla ha sabido revivir con su encanto y sencillez, y que seguro se convertirá en tu próxima receta favorita.