Quan dos noms tan reconeixibles de la gastronomia espanyola com Joseba Arguiñano i Karlos Arguiñano s'ajunten a la cuina, el resultat sol cridar l'atenció. I això és exactament el que ha ocorregut amb l'últim vídeo publicat a les xarxes socials des del compte de @karguinano i @josebaarguinano, on presenten una recepta senzilla que ha despertat una allau de reaccions: olives arrebossades al pebre vermell, cruixents per fora i sorprenentment sucoses per dins. Un aperitiu pensat per al picoteig, fàcil de preparar i amb aquest punt informal que encaixa a la perfecció en àpats familiars o reunions amb amics. El vídeo mostra com unes simples olives verdes poden transformar-se en un mos original que, segons ells mateixos adverteixen, vola de la taula només servir-lo.
L'aperitiu cruixent dels Arguiñano que arrasa a les xarxes
La recepta, signada per Joseba Arguiñano i disponible també de forma completa a Hogarmania, destaca per la seva elaboració ràpida i pel contrast de textures. El procés comença eixugant bé les olives i arrebossant-les amb farina de blat de moro, un pas clau perquè l'arrebossat s'adhereixi correctament. Després passen per ou batut i es cobreixen amb pa ratllat gruixut, cosa que garanteix un exterior daurat i cruixent després d'una fregida breu en oli calent. El toc final arriba amb el pebre vermell i la ratlladura de llimona i taronja, que aporten aroma i un matís fresc molt reconeixible.
És una recepta que demostra que el senzill també pot sorprendre
Un dels motius pels quals aquest aperitiu està funcionant tan bé és que combina ingredients bàsics i econòmics amb un resultat vistós. No cal experiència prèvia ni tècniques complicades, cosa molt alineada amb la filosofia de cuina propera que sempre ha defensat Karlos Arguiñano i que Joseba ha sabut mantenir amb el seu propi estil.
A més, es tracta d'una proposta molt adaptable. Encara que la versió original utilitza olives verdes sense pinyol, es pot preparar amb olives negres o fins i tot farcides, ajustant el resultat al gust de cada casa. Això sí, com recorden al vídeo, convé avisar si s'utilitzen olives amb pinyol per evitar sorpreses al menjar.
En el vídeo d'Instagram, Joseba Arguiñano explica el pas a pas de forma clara i directa, mentre Karlos aporta aquest to proper tan característic. Aquesta combinació de tradició familiar i receptes de gran resultat ha estat clau perquè el contingut es guardi i es comparteixi, convertint unes olives en el centre d'atenció de l'aperitiu.
El resultat final se serveix tebi i destaca per l'equilibri entre cruixent i sucós. Un exemple perfecte de com un petit gir creatiu pot transformar un ingredient quotidià en un plat que sorprèn. No és estrany que molts ja l'estiguin incorporant al seu receptari habitual.
Aquestes olives arrebossades amb pebre vermell confirmen que els Arguiñano continuen sabent connectar amb el públic: cuina fàcil, sabor reconeixible i receptes pensades per gaudir sense complicacions. I, en aquest cas, amb un aperitiu que promet no durar gaire al plat.