L'any 2100, la manera com es conreïn fruites i hortalisses a Espanya serà radicalment diferent de l'actual, impulsada per la necessitat d'adaptar-se al canvi climàtic, al creixement de la població i a l'escassetat de recursos naturals. L'agricultura tradicional ja no podrà sostenir per si sola la demanda alimentària, per la qual cosa la tecnologia i la sostenibilitat seran els pilars del nou model productiu. La dieta mediterrània continuarà present, però dependrà cada vegada més de sistemes urbans d'alta eficiència.
Fruites i hortalisses més sostenibles l'any 2100
Un dels grans protagonistes serà la agricultura vertical instal·lada en entorns urbans, on edificis específicament dissenyats funcionaran com a granges de diverses plantes. En aquests espais, les fruites i hortalisses creixeran en ambients controlats, amb il·luminació LED i sistemes automatitzats que optimitzen temperatura, humitat i nutrients. Gràcies als cultius hidropònics i aeropònics, el consum d'aigua podrà reduir-se fins a un 95% en comparació amb l'agricultura convencional, en reutilitzar-se contínuament el recurs sense pèrdues per evaporació o filtracions.
La reducció de l'ús de fertilitzants químics serà un altre dels avenços decisius, ja que aquests sistemes permeten administrar nutrients de manera precisa i controlada. En eliminar el sòl com a suport tradicional, també es minimitza l'erosió i la contaminació d'aqüífers. A més, l'automatització mitjançant intel·ligència artificial permetrà ajustar cada variable en temps real, garantint collites estables, locals i lliures de grans impactes ambientals.
Aquest canvi respon a una preocupació global per la seguretat alimentària i la pèrdua de biodiversitat, advertida per l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO). Segons els seus estudis, la biodiversitat que sustenta els sistemes alimentaris està disminuint de forma alarmant, posant en risc el futur del subministrament d'aliments. Davant d'aquest escenari, la innovació tecnològica no serà una opció, sinó una necessitat estratègica.
Conrear dins de l'entorn urbà reduirà emissions derivades del transport
Els hàbits de consum també evolucionaran en paral·lel a aquesta revolució agrícola, especialment entre les generacions més joves, cada vegada més compromeses amb el medi ambient. La compra a granel per reduir residus, la preferència per productes ecològics i l'exigència de traçabilitat seran pràctiques habituals. La combinació entre foodtech i agricultura ecològica permetrà integrar tradició i modernitat en un mateix model alimentari.
En aquest context, les ciutats deixaran de ser mers centres de consum per a convertir-se en espais productius, escurçant la distància entre el camp i la taula. Conrear dins de l'entorn urbà reduirà emissions derivades del transport, garantirà més frescor i permetrà un control exhaustiu de la qualitat. La producció serà més eficient, més neta i més adaptada a les necessitats reals de la població.