Després de dos Nadals marcats per la pandèmia de coronavirus, els menjars de Nadal tornen amb força, ja sigui amb els companys de feina, amics o familiars. Els sopars de Nadal, a part de ser una tradició, són l'oportunitat en què molts restaurants aconsegueixen donar una última empenta a les xifres aconseguides durant la resta de l'any, i poder tancar la temporada amb bons resultats pel sector. La major part de les reserves es concentren la setmana prèvia a la nit de Nadal, sent el 15, 16 i 17 el boom de reserves. Molts hotelers estan incorporant eines digitals de gestió per fer front als dies més durs.
La restauració espera superar les xifres prepandèmiques
Les reserves van començar ja fa uns mesos i no pararan fins a finals de desembre
La restauració es prepara amb optimisme la temporada nadalenca sense restriccions, en la qual les reserves avancen a molt bon ritme, i s'espera superar les xifres prepandèmiques, quan es va facturar més de 3.250 milions d'euros, segons la consultora NPD. De fet, alguns restaurants ja no tenen taules lliures des de mitjans del mes de novembre. "Les reserves van començar ja fa uns mesos i no pararan fins a finals de desembre, que és quan es tenen les últimes reserves de grups", revela Francisco Gea, de Last.app. S'espera un augment de les reserves i que tornin els grups nombrosos, ja que les empreses han recuperat pressupost per aquestes dates i no existeixen les restriccions que l'any passat van suprimir aquestes celebracions.
Les reserves es concentren la setmana prèvia a la nit de Nadal
En aquest sentit, la major part de les reserves es concentra en la setmana prèvia a la nit de Nadal, destacant el 15, 16 i 17 de desembre com els dies de més boom. Amb la finalitat d'evitar massificacions i minimitzar els problemes d'agenda, molts hotelers estan incorporant noves eines digitals de gestió per fer front als dies més durs. Al mateix temps, els restauradors són prudents a l'hora d'anticipar les seves compres perquè, malgrat l'alt nombre de reserves, persisteix la por al fet que alguna cosa ho espatlli a última hora.
La restauració aposta per la tecnologia davant el boom de reserves aquest Nadal
Els dinars i sopars de Nadal suposaran una injecció de beneficis pels restaurants i s'han d'afrontar amb un equip disciplinat i organitzat que pugui obtenir els millors resultats
Poques setmanes abans d'endinsar-nos de ple en l'època nadalenca, als hotelers els sorgeixen molts dubtes de com gestionar els tradicionals menjars i sopars de Nadal. Davant la situació que viu l'hostaleria al nostre país, és imprescindible comptar amb eines que facilitin el treball i l'organització als negocis, de manera que puguin continuar collint bons resultats. Last.app, el programari de gestió integral per restaurants, revela que els principals reptes logístics per als sopars de Nadal 2022 seran:
- Una bona gestió de les reserves.
- La capacitat de reduir els temps d'espera.
- Compensar l'impacte de la inflació.
- Optimització de recursos reduint costos.
- Dominar les eines digitals per alliberar els treballadors de càrrega de treball innecessària.
Francisco Gea de Last.app explica que “els dinars i sopars de Nadal suposaran una injecció de beneficis pels restaurants i s'han d'afrontar les adversitats amb calma, així com amb un equip disciplinat i organitzat, que pugui obtenir els millors resultats, encara que la situació sigui complicada”.
Sobre Last.app
Last.app és una startup espanyola dedicada a la creació de programari per la gestió de restaurants. Busquen facilitar l'administració de restaurants amb les eines més avançades i innovadores del mercat, amb un price point molt atractiu i amb la garantia que amb el seu ús transformaran la forma en què gestionen el seu negoci. Last.app és un ecosistema definitiu d'eines per la gestió de tota mena de restaurants i cadenes. Compten amb un programari tot en un que inclou: programari TPV, integrador de delivery, botiga en línia, sistema de reserves, comandes, gestió de flotes, marques virtuals i molt més, a més d'infinites integracions amb altres softwares per crear el teu propi ecosistema i gestionar-lo tot des d'una mateixa plataforma.