Les maduixes són una de les fruites més delicioses i nutritives de la temporada, amb vitamina C, fibra i antioxidants que aporten múltiples beneficis. No obstant això, també són molt fràgils i s'espatllen amb facilitat a causa de fongs, bacteris i floridura que apareixen en passar els dies. El xef Jordi Cruz comparteix un truc molt senzill per prolongar la seva frescor, mantenir la seva textura i sabor originals, i assegurar que es puguin consumir diversos dies després de comprar-les. Amb només un xoc tèrmic ràpid i un emmagatzematge adequat, podràs gaudir de maduixes netes, segures i delicioses durant més temps, sense perdre la seva sucositat natural.
El truc de Jordi Cruz per conservar maduixes
El mètode que proposa en Jordi Cruz és extremadament fàcil però alhora efectiu. Primer, se submergeixen les maduixes en aigua bullent durant tres segons exactes; aquest pas elimina la majoria dels microorganismes de la superfície sense coure la fruita. Immediatament després, es traslladen a un bany d'aigua amb gel, aturant la cocció i preservant la seva textura tersa i la seva dolçor natural. Aquest xoc tèrmic inactiva bacteris i floridura i evita que la fruita es faci malbé ràpidament, fins i tot quan han passat diversos dies des de la seva compra.
Tres segons d'aigua calenta: la clau per a maduixes fresques per més dies
Després del xoc tèrmic, les maduixes s'assequen acuradament i es col·loquen en un recipient amb paper absorbent, evitant que la humitat les espatlli. Jordi Cruz recomana guardar-les a la nevera dins d'un tupper amb cel·lulosa, cosa que manté la humitat equilibrada i permet que la fruita conservi la seva frescor durant quatre o cinc dies o més. D'aquesta manera, cada maduixa manté la seva sucositat, el seu aroma natural i el seu gust dolç, sense risc de floridura ni deteriorament prematur.
A més de ser un mètode ràpid, aquest truc permet treure el màxim partit a les maduixes recent comprades i aprofitar al mateix temps els seus beneficis nutricionals. No importa si compres les maduixes per a unes postres, un esmorzar saludable o simplement per gaudir-les com a snack; seguint aquests passos simples i eficaços, sempre estaran netes, fresques i llestes per menjar.
Finalment, aquest consell demostra que un petit gest a la cuina pot marcar la diferència entre consumir fruites acabades de comprar i fruites que s'espatllen ràpidament i que hàgim de llençar. Amb només tres segons d'aigua bullent, un bany de gel i un emmagatzematge correcte, les maduixes de Jordi Cruz es mantenen en òptimes condicions, cosa que et permet gaudir d'una fruita segura, saborosa i sucosa durant tota la temporada de maduixes, que està començant ara i que tant esperem alguns per fer batuts, postres o menjar-les soles.