'Alimentaria' ha tornat a posicionar-se com l'esdeveniment internacional de referència per a tots els professionals de la indústria de l'alimentació i 'food service', i és des de fa anys una cita obligada amb la innovació, les últimes tendències i la internacionalització del sector.

La fira per antonomàsia de l'alimentació ofereix també una oferta partint dels mercats clau de la indústria, que marca una referència en els hàbits de consum.

En ple auge d'un 'delivery' postpandèmic, d'una 'last call' del planeta per apostar per una indústria sostenible, i d'una comunitat cada vegada més 'healthy' i exigent, les tendències i productes que més han sorprès en aquesta edició de 'Alimentaria 2022' apunten a la revolució del 'plant-based', la immediatesa de consum, els formats disruptius, la sostenibilitat i la 'sanificació' del menjar.

Fleximeat

Per als qui pensaven que havien de triar entre 'burgers' vegetals o d'origen animal, arriba el 'fifty-fifty'. Els 'flexitariano's pugen llocs en el target de consum. 'Fleximeat' presenta una nova línia que conté proteïna vegetal i animal. Tot el sabor de la carn i els beneficis de la proteïna vegetal.

Verdey

Nous formats de 'plant-based'. La carn que no és carn, però que sembla i té gust de carn ja no es limita a 'burgers' o 'nuggets' de símil boví o pollastre. Noel ha presentat a la fira nous formats com ara talls de xoriço o pernil cuit, amb textura i sabor, per a un consum immediat.

Foiegood

Escalopes de fetge d'ànecs criats lliures i no encebats, que aporten un producte amb 40% menys de calories i 67% menys de greixos saturats. El seu 'packaging' és també sostenible.

Coliflow

Amb 120 grams de coliflor per base, Coliflow és la primera base de pizza amb una qualificació Nutriscore A, amb un perfil nutricional millorat a les seves receptes que permet reduir fins i tot en un 50% la farina de blat, a més d'aportar menys sal, un 30% menys de calories i 50% menys de greixos que una pizza a l'ús.

The Jellys

Còctels esferificats. És la nova proposta de 'Jellys', copes en gelatina pensades per al 'delivery' a 10 receptes clàssiques, com Manhattan o Margarida.

Air Nuts

Els snacks 2.0 amb tres varietats: ametlla, pistatxo i cacauet, elaborats amb la tecnologia més innovadora.