La truita de patates és un aliment molt popular a la dieta de la societat catalana. És el resultat del maridatge de dos productes molt populars: l’ou i la patata. Però, fa tant temps que coneixem la truita de patates o és un aliment relativament recent en la nostra dieta? I, sobretot, qui la va inventar? Realment la truita de patates, anomenada ‘tortilla española’, és un invent espanyol? O és com la grip espanyola, que, d’espanyola, només en té el nom?