Entre les compres més típiques que solen fer-se en les vigílies de les festes nadalenques hi ha les paletes de pernil. I clar, ja que la comprem, no ens gastarem en diners en un pernil qualssevol. Si volem gaudir de les millors peces i que els nostres convidats estiguin encantats, tret que busquis l'efecte contrari, no està de més que dediquem el temps necessari a escollir la millor paleta de pernil.
Una bona manera de trobar els millors pernils del mercat passa per fer un cop d'ull a catàlegs com el que disposa El Corte Inglés a la secció del Club del Gurmet de la pàgina web. Aquí trobarem algunes de les millors peces de pernil disponibles al mercat. I entre les més venudes destaca l'Extrem Puro d'Extremadura.
Al Club del Gurmet trobaràs una paleta 100% ibèrica d'edició limitada
Aquesta paleta paleta de gla 100% ibèrica és una edició limitada, amb el que no en trobaràs cap altre d'igual al mercat. Té denominació d'origen Dehesa d'Extremadura i és ibèrica 100%. Es comercialitza en peces de 5 quilos. I cada una d'elles costa 199 euros.
Paleta de gla 100% ibèrica Extrem Puro d'Extremadura a la venda el Club del Gurmet del web d'El Corte Inglés
Segons el fabricant, aquest pernil s'ha obtingut de les potes davanteres de porcs purs ibèrics. I en ser peces més petites no necessiten gaire temps de maduració. El màxim de curació han estat 24 mesos.
L'Extrem Puro d'Extremadura té un sabor molt intens
Aquesta paleta de gla 100% ibèrica prové de porcs que s'han alimentat de glans en boscos d'alzines i alzines sureres. A més, en el seu sabor també influeixen els murs de pedra que envolten l'assecador on s'ha curat i que el productor té a Herreruela, Càceres.
Segons el tast|sondatge, aquestes paletes de gla 100% ibèriques "guarden l'essència, les aromes i la textura del seu germà gran el pernil". A la vista presenta un "aspecte sucós i brillant". I en boca té unes qualitats gustatives que són "causa de fervor entre els més entesos gràcies al buquet que desprèn associat al contacte de la menor quantitat de magre amb l'os".
Paleta de gla 100% ibèrica Extrem Puro d'Extremadura a la venda el Club del Gurmet del web d'El Corte Inglés
Presentació de luxe
Tal com indica el productor, aquesta paleta de gla 100% ibèrica és ideal per als que prefereixen sabors forts i curats. El que l'espatlla sigui més a prop de l'os fa que el seu sabor sigui més intens.
D'altra banda, paleta de gla 100% ibèrica ve presentat amb una malla blanca brodada al voltant per protegir i conservar la paleta, i envasat en l'elegant White Box de Extrem Puro Extremadura.