En este pàgina ya hemos visto varías recetas hechas con pulpos de diferentes medidas. Esta receta es la misma que la de "Pulpitos con ajo y perejil", pero sin el ajo y perejil. Y es que no siempre apetece el ajo y perejil, ¿verdad?

Y es que el ajo es especial.

A lo mejor a vuestros invitados no les gusta el ajo, y no porque sean vampiros. Más bien, los invitados acostumbran a ser "buitres" más que "vampiros", ¿a que si?... jejeje.

Ingredientes

8 pulpos de playa frescos (medida mediana)

1 vaso de vino blanco

aceite de oliva

sal

Preparación
1.
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Lavadlos bien previamente.

2.
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Tienen una medida medianita... ideal para servirlos enteros.

3.
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Calentad una sartén... e incorporad los pulpitos.

4.
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Tirad un chorro de aceite... un poco de sal... y el vino...

5.
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Utilizaré un vino blanco ecológico... y así, además, hacemos país.

6.
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Un buen chorrito, aprox. un vaso.

7.
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Tapadlos...

8.
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... y dejar reducir unos 15-20 minutos a fuego bajo.

9.
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Veréis cómo cambian de color...

10.
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Poco en poco iran perdiendo todo el líquido...

11.
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Ya tiene otra pinta...

12.
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... e incluso el ruido de la cocción ha cambiado: se están tostando.

13.
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Tapadlos igualmente porque cuando crepitan es cuando más riesgo de quemadura hay. De vez en cuando le dais la vuelta y los volvéis a tapar hasta que estén bien tostaditos.

14.
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Ya los podemos emplatar.

15.
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... un buen chorro de aceite de oliva por encima...

16.
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... y un poco de sal rosa del Himalaya... que suena muy estrambótico pero no es más que sal de color rosa....

17.
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Ummm... que pinta... como entrante o como tapa... con una copita de vino... ¡es un manjar!

18.
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¡Buen Provecho!