Espectacular receta que te hará sufrir. ¿Y por qué lo digo? Pues porque a partir de este momento te obsesionarás con hacerla. Cada minuto, cada hora, cada día, se te hará muy largo. Pero el día llegará, y lo sabes. Y tendrás este plato delante de ti. Y nadie más podrá comprender la sensación de felicidad que recorrerá tu cuerpo... en especial, tu garganta.
Y quizás se te escapará aquello de: "¡Mira qué tonto es... eh? ¡Y qué bueno está!". Y sonará como una frase banal, vacía, vulgar, muy lejos de la importancia del momento para ti. Pero no te importará en realidad, porque sabes que no hay palabras que puedan expresar la relación que has mantenido con esta receta durante su planificación y elaboración. Sabes que nada le hará justicia literaria a lo que estará sintiendo tu cuerpo. Y cuando la pruebes, celebrarás estar vivo. Sencillamente. Y cuidado que nadie te estropee el momento con cualquier tontería, o su vida correrá peligro de verdad.
¡Vamos!
- 4 patatas cortadas en rodajas
- 2 patas de pulpo grande cocidas
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- 6-8 dientes de ajo pelados y cortados en láminas
- 1 cucharada de pimentón
- Perejil fresco
- Sal en escamas
Prepara todos los ingredientes.
Corta el pulpo en rodajas generosas.
Y resérvalo.
Prepara los ajos, el perejil y el pimentón.
Pela y corta las patatas en rodajas. Ponlas en remojo un rato.
Seca las patatas.
Ahora pon a freír las patatas.
Cuando estén doradas resérvalas.
En este punto, pon el pulpo a dorar en una sartén con un chorro de aceite.
Saltea el pulpo hasta que coja este bonito color dorado.
Sala las patatas y coloca el pulpo por encima.
En una sartén con un generoso chorro de aceite, dora los ajos laminados.
Cuando estén dorados, apaga el fuego e incorpora el pimentón.
Un par de vueltas y ya podrás rociar el pulpo y las patatas con esta salsa.
Utiliza una cuchara si quieres.
Asegúrate de que hay salsa por todas partes.
Ahora solo queda freír los huevos.
Y los colocas por encima del pulpo y las patatas. Si se te ha enfriado la bandeja con las patatas y el pulpo, ponlo al horno 5 minutitos, mientras fries los huevos.
Finalmente, echa un poco más de salsa por encima de los huevos fritos. Sala los huevos.
Un poco de perejil picado por encima. Un último consejo: haz alioli!.
Y a disfrutar. ¡Buen provecho!