La manera más sencilla de hacer salsa chimichurri: el paso a paso de Ada Parellada

La chef del Semproniana, Ada Parellada, se adentra en las casas de los cocinillas más intrépidos de Catalunya para resolver dudas semanales sobre los productos del día a día. Desde verduras y todo tipo de hortalizas y frutas hasta cualquier tipo de dulce, pasando por la carne y el pescado. Maneras de aprovechar los alimentos en su esplendor, técnicas innovadoras y consejos que, en definitiva, nos harán disfrutar de una vida y un recetario más cómodo en los fogones de nuestra casa. El consejo revelador que esta semana nos expone la cocinera catalana es cómo hacer salsa chimichurri, un truco indispensable que no podrás dejar de usar.

Coge libreta y bolígrafo, y haz play al vídeo para descubrir todos los consejos de Ada Parellada de esta semana.

Cómo hacer salsa chimichurri

Preparar salsas caseras es una de las mejores maneras de elevar tus platos al siguiente nivel. Una receta que puedes comerte sin salsa, también te la puedes comer con salsa. Y si la salsa aporta sabor y riqueza al plato, ¿por qué no prepararla? Hoy la cosa va de salsas, pero no una cualquiera. La salsa chimichurri es uno de los emblemas gastronómicos nacionales de Argentina. Muy típica para acompañar platos de carne, vendría a ser su alioli, pero sin huevo (aunque el alioli tradicional se prepara también sin huevo). Con un punto picante, ácido y un sabor inconfundible, es un complemento ideal que también funciona con pescados o verduras. De hecho, los más golosos podéis mojar pan directamente, que aquí hemos venido a disfrutar, no a ser unos tiquismiquis. Si bien es cierto que no es típica de Catalunya, cada vez son más los restaurantes que la ofrecen. Y no es de extrañar: es una manera fabulosa de disfrutar aún más de un plato que ya es bueno. O si has tenido un mal día, también sirve para hacer comestible un plato que sea más bien malo. En cualquier caso, tienes que probar esta maravilla de salsa.

Hoy la cosa va de salsas, pero no una cualquiera. La salsa chimichurri es uno de los emblemas gastronómicos nacionales de Argentina. Muy típica para acompañar platos de carne, vendría a ser su alioli, pero sin huevo

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• Un manojo pequeño de perejil
• Unas ramas de tomillo fresco
• Unas ramas de cebollino fresco
• Un par de cucharadas de orégano
• Una cucharada de pimentón
• Un par de guindillas (o de copos de guindilla)
• 150 ml de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre
• Sal

Elaboración:

Picamos los ajos, el perejil, el cebollino y el tomillo. Mezclamos con el resto de ingredientes. Agitamos y dejamos reposar 24 horas para que se asienten todos los sabores. Lo podemos usar para aliñar un corte de carne de la barbacoa, unas patatas asadas, unas verduras a la plancha o una ensalada.