La chef del Semproniana, Ada Parellada, se adentra en las casas de los cocinillas más intrépidos de Catalunya para resolver dudas semanales sobre los productos del día a día. Desde verduras y todo tipo de hortalizas y frutas, hasta cualquier tipo de dulce, pasando por la carne y el pescado. Maneras de aprovechar los alimentos en su esplendor, técnicas innovadoras y consejos que, en definitiva, nos harán disfrutar de una vida y un recetario más cómodo en los fogones de nuestra casa. El consejo revelador que esta semana nos expone la cocinera catalana es cómo preparar salmón marinado, un truco indispensable que no podrás dejar de usar.
Coge libreta y bolígrafo, y haz play al vídeo para descubrir todos los consejos de Ada Parellada de esta semana.
Cómo preparar salmón marinado en casa
El salmón es un pescado buenísimo. De hecho, es de los pescados más consumidos en Catalunya. Si tenemos que comerlo al horno, a la plancha o guisado, siempre es mejor comprar pescado de proximidad en las lonjas del litoral catalán. Pero para preparar una receta marinada como esta, puedes usar salmón fresco. Un plato que preparamos en el Semproniana y que, después de pedirlo mucho, finalmente tenemos aquí. Este salmón marinado es un plato mágico. No porque sea muy complicado; todo lo contrario. Es un plato que puedes tener hecho en solo dos pasos. Dos simples pasos que consisten, como su nombre indica, en marinar el salmón. Y marinar no es otra cosa que dejar el producto sumergido en un líquido. En este caso, en dos líquidos. Primero en salsa de soja y después en miel. ¡Una manera fabulosa de preparar el salmón con la que no necesitarás ni siquiera encender los fogones!
Dos simples pasos que consisten, como su nombre indica, en marinar el salmón. Y marinar no es otra cosa que dejar el producto sumergido en un líquido. En este caso, en dos líquidos. Primero en salsa de soja y después en miel. ¡Una manera fabulosa de preparar el salmón con la que no necesitarás ni siquiera encender los fogones!
Ingredientes:
- 500 g de salmón fresco en un trozo y sin piel
- 300 ml de salsa de soja
- 200 g de miel
Elaboración:
Esta receta empieza dos días antes de comerla. Quitamos la piel y las espinas. Lo ponemos en un recipiente de paredes altas, que quede bien encajonado. Lo cubrimos con soja y lo dejamos marinar todo un día. Al día siguiente añadimos la miel y lo volvemos a dejar 24 horas. Lo sacamos y lo ponemos en un colador para que pierda todo el líquido durante un buen rato (una hora). Se conserva muy bien una semana en la nevera. Lo servimos con una ensalada o sobre una tostada.
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