La chef del Semproniana, Ada Parellada, se adentra en las casas de los cocinillas más intrépidos de Catalunya para resolver dudas semanales sobre los productos del día a día. Desde verduras y todo tipo de hortalizas y frutas, hasta cualquier tipo de dulce, pasando por la carne y el pescado. Maneras de aprovechar los alimentos en su esplendor, técnicas innovadoras y consejos que, en definitiva, nos harán disfrutar de una vida y un recetario más cómodo en los fogones de nuestra casa. El consejo revelador que esta semana nos expone la cocinera catalana es cómo hacer una corona de pizza de sobrasada y pera, un truco indispensable que no podrás dejar de usar.
Coge libreta y bolígrafo, y dale play al vídeo para descubrir todos los consejos de Ada Parellada de esta semana.
Cómo hacer una corona de pizza de sobrasada y pera
La pizza es un plato internacional de origen italiano. Internacional porque, a pesar de ser un plato tradicional del país europeo, se ha hecho tan popular que muchas regiones la han adoptado y la han hecho suya con diferentes versiones. En Estados Unidos, por ejemplo, ciudades como Chicago o Nueva York tienen estilos de pizza propios, especialmente debido a la inmigración italiana del siglo XX. En cualquier caso, en Catalunya tenemos la coca de recapte, un plato que, en esencia, es como una pizza. Pero si nos ponemos creativos y vamos un poco más allá, en forma y en sabores, podremos hacer una pizza maravillosa. De hecho, una corona de pizza. En este caso, con sobrasada y pera. La sobrasada es un embutido que va muy bien con productos dulces, como la miel. Aquí ponemos también pera para conseguir un gran plato exquisito que gustará a pequeños y mayores y con el que seguro que triunfas.
Si nos ponemos creativos y vamos un poco más allá, en forma y en sabores, podremos hacer una pizza maravillosa. De hecho, una corona de pizza. En este caso, con sobrasada y pera. La sobrasada es un embutido que va muy bien con productos dulces, como la miel
Ingredientes:
- Una masa de pizza
- 100 g de mozzarella rallada
- 70 g de sobrasada
- 2 peras
- Un puñado de nueces
- Una cucharada de miel
Elaboración:
Ponemos las nueces en remojo. Con un molde hacemos la forma central para saber dónde tenemos que rellenar la pizza. Untamos con sobrasada la base, encima ponemos la pera pelada y cortada en daditos. Ponemos las nueces bien escurridas y acabamos con la mozzarella. Cortamos el centro en forma de estrella. Tapamos y apretamos los bordes hacia dentro. Pintamos los triángulos superiores con aceite. Horneamos durante 40 minutos con el horno abajo y aire. Cuando sale del horno, ponemos la cucharada de miel.
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