Cómo preparar mejillones a la plancha: el paso a paso de Ada Parellada

La chef del Semproniana, Ada Parellada, se adentra en las casas de los cocinillas más intrépidos de Catalunya para resolver dudas semanales sobre los productos del día a día. Desde verduras y todo tipo de hortalizas y frutas, hasta cualquier tipo de dulce, pasando por la carne y el pescado. Maneras de aprovechar los alimentos en su esplendor, técnicas innovadoras y consejos que, en definitiva, nos harán disfrutar de una vida y un recetario más cómodo en los fogones de nuestra casa. El consejo revelador que esta semana nos expone la cocinera catalana es cómo preparar mejillones a la plancha, un truco indispensable que no podrás dejar de usar.

Coge libreta y bolígrafo, y dale play al vídeo para descubrir todos los consejos de Ada Parellada de esta semana.

Cómo preparar mejillones a la plancha

¡Qué buenos son los mejillones a la plancha! De hecho, los mejillones en todas sus versiones. Pero si son a la plancha y de proximidad, es difícil superarlos. Hacerlos en casa es facilísimo. Solo necesitas, tal como indica el nombre de la receta, unos mejillones y una plancha (o una sartén, vaya). Y un poco de aceite y algo para darle aroma, claro. Ahora que se acerca el verano, saber hacer mejillones a la plancha es una manera ideal de resolver un aperitivo, de quedar de primera con tus invitados o simplemente prepararte un capricho delicioso. En escabeche y enlatados son buenos, pero unos mejillones frescos a la plancha son imbatibles. También los puedes preparar para incorporarlos en alguna otra receta. Pero, vaya, con un producto así de bueno, nada mejor que disfrutarlos solos como plato protagonista. Los mejillones se cultivan en varios lugares, pero aquí en Catalunya, si son del delta del Ebro mucho mejor. Son deliciosos y, además, si los compramos, ayudaremos al comercio de proximidad.

¡Qué buenos son los mejillones a la plancha! De hecho, los mejillones en todas sus versiones. Pero si son a la plancha y de proximidad, es difícil superarlos. Hacerlos en casa es facilísimo. Solo necesitas, tal como indica el nombre de la receta, unos mejillones y una plancha

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• 150 ml de aceite de oliva
• Una cucharada de hierbas aromáticas
• La piel de un limón

Elaboración:

Limpiamos los mejillones, rascando las adherencias de la cáscara y recortando las barbas. Calentamos mucho la sartén. Es importante que esté muy caliente para que con el choque térmico genere vapor. Vertemos los mejillones e inmediatamente ponemos el aceite de oliva. Sacudimos y cocinamos a fuego alto durante 4 minutos. Vamos sacudiendo la sartén para que se haga la salsita. Finalmente, ponemos la piel de limón rallada y las hierbas aromáticas. Servimos inmediatamente.