Cómo cocinar una tarta de arándanos casera: el paso a paso de Ada Parellada

La chef del Semproniana, Ada Parellada, se adentra en las casas de los cocinillas más intrépidos de Catalunya para resolver dudas semanales sobre los productos del día a día. Desde verduras y todo tipo de hortalizas y frutas, hasta cualquier tipo de dulce, pasando por la carne y el pescado. Maneras de aprovechar los alimentos en su esplendor, técnicas innovadoras y consejos que, en definitiva, nos harán disfrutar de una vida y un recetario más cómodo en los fogones de nuestra casa. El consejo revelador que esta semana nos expone la cocinera catalana es cómo cocinar una tarta de arándanos casera, un truco indispensable que no podrás dejar de usar.

Coge libreta y bolígrafo, y haz play al vídeo para descubrir todos los consejos de Ada Parellada de esta semana.

Cómo cocinar una tarta de arándanos casera

El momento del postre siempre hace ilusión, sobre todo los días especiales en los que toca tarta. Puede ser por un cumpleaños, una graduación, un nuevo trabajo o simplemente una demostración de amor hacia quien más quieres. Sea cual sea la ocasión en la que prepares la tarta, hacerla en casa es la mejor manera de aprender a dominar algunas técnicas de la cocina dulce. Técnicas sencillas y cotidianas, atención. Aquí no venimos a hacer postres de estrella Michelin; venimos a cocinar recetas sabrosas y caseras. Con los arándanos como protagonistas, este plato dejará a tus invitados boquiabiertos.

Con los arándanos como protagonistas, este plato dejará a tus invitados boquiabiertos

Ingredientes:

Para la masa:

• 300 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 1 huevo
• 100 g de azúcar
• 8 g de levadura (medio sobre)
• 5 g de sal

Para el relleno:

• 500 g de arándanos
• 100 g de azúcar
• 30 g de almidón de maíz
• ½ cucharadita de canela molida
• El zumo de medio limón

Para estirar y decorar:

• 1 yema de huevo
• 20 g de azúcar glas

Elaboración:

Empezamos haciendo la masa. En el bol ponemos la harina y la mantequilla fría cortada en dados. Pellizcamos la mantequilla y la harina hasta que tome textura arenosa. Ponemos el azúcar, el huevo, la sal y la levadura. Mezclamos y amasamos hasta que queda una masa fina. Envolvemos y guardamos en la nevera. Hacemos el relleno. Simplemente, ponemos los arándanos en un bol y mezclamos con el azúcar, el almidón de maíz, la canela y el zumo de limón. Estiramos bien la masa entre dos papeles de horno. Y la ponemos en un molde desmoldable protegido con papel de horno. Reservamos la masa sobrante. Rellenamos con la mezcla de arándanos. Estiramos la masa sobrante y la cortamos en tiras. Las vamos intercalando por encima del pastel en forma de cuadrícula. Pintamos con yema de huevo y horneamos a 180 °C durante unos 40 minutos. Cuando la tarta esté fría, espolvoreamos con azúcar glas.