Cocinar es reconfortante y divertido. Ponerse el delantal no debe dar pereza; nos debe dar ganas de disfrutar de platos, productos y momentos magníficos. Es cierto que a veces cuesta, pero cocinar en casa es la mejor manera de cuidarse y pasárselo bien. Por eso hoy os traigo un truco magnífico que os quitará la pereza y os hará quedar de primera sin tener que sudar mucho. Hoy aprenderemos cómo hacer un caldo exprés en menos de una hora, un truco indispensable para anotar en tu libreta de recetas. ¡Enfúndate el delantal, haz play al vídeo y triunfa con este plato!
Caldo exprés sin olla a presión
El frío ya está aquí. Y eso quiere decir que empieza oficialmente la época de los caldos. Un plato de sopa caliente por la noche es el mejor placer del otoño, una vez pasada la Castanyada. Hay caldos de supermercado que están bien, pero no tiene perdón que compres siempre si tenemos maneras fabulosas de preparar caldos caseros en menos de una hora. ¡Y sin olla a presión! Es evidente que, si tienes tiempo, un buen caldo que requiera tres, cuatro o cinco horas siempre será un éxito asegurado. La cocina de chup-chup a fuego lento es imbatible. Pero en los tiempos que corren el tiempo es un recurso escaso; una debilidad de nuestra sociedad a la que nos tenemos que adaptar. Y qué mejor para hacerlo que preparar caldos caseros deliciosos como este en menos de una hora. La clave es cortar bien finas las verduras. De esta manera será más fácil que suelten los sabores al agua. Si las pones enteras, tardarán más, por eso los caldos suelen requerir de más horas de cocción. También es importante (si te gusta, claro) que pongas huesos y carcasas, que dejarán un buen sabor. Ahora bien, el truco que casi nadie conoce es añadir una cucharada de harina de garbanzo. Este paso hará que el caldo quede con más consistencia sin necesidad de muchas horas al fuego. Así que ya no tienes excusa para disfrutar de un buen caldo casero para amenizar las noches frías de otoño y de invierno en casa.
En los tiempos que corren el tiempo es un recurso escaso; una debilidad de nuestra sociedad a la que nos tenemos que adaptar. Y qué mejor para hacerlo que preparar caldos caseros deliciosos como este en menos de una hora. La clave es cortar bien finas las verduras. De esta manera será más fácil que suelten los sabores al agua
Ingredientes:
- Verduritas para el caldo (apio, puerro, zanahoria, nabo y chirivía)
- Huesos y carcasas de pollo crudos
- Huesos del asado o pollo al horno
- 1 trozo de tocino
- 1 cucharada de harina de garbanzo
- Sal
- Agua
Elaboración:
Cortamos muy finas, a mano o a máquina, las verduras y las ponemos en la olla con el resto de los ingredientes. Lo dejamos cocer 45 minutos, retiramos el exceso de grasa de encima y ya lo tenemos a punto.