Los restaurantes donde disfrutar de un buen desayuno de tenedor son auténtico patrimonio de Catalunya. Los hay nuevos y los hay que han pasado de generación en generación, manteniendo vivo el legado de una tradición muy arraigada en nuestra casa. Hoy visitamos Llagostera para conocer el restaurante Can Cassoles de Sempre, un lugar único del Gironès en el que disfrutar mucho con platos tradicionales y producto de proximidad.
Un desayuno de campeonato en el Gironès
El restaurante Can Cassoles de Sempre (atención, no se debe confundir con el restaurante Can Cassoles, ubicado en la misma localidad de Llagostera) prepara desayunos y menús desde el año 1982. Abierto por Quim Cassoles, en el año 2023 pasó a manos de su hijo, segunda generación al frente del actual negocio. El restaurante es un local grande y moderno, especializado, naturalmente, en desayunos de tenedor y menús diarios.
El cocinero es Carles, mano derecha del propietario y un profesional con una larga trayectoria en el sector, con más de 20 años en los fogones. El restaurante tiene un huerto propio, del cual obtienen muchos de los productos que sirven en los desayunos. Además, también tienen una amplia terraza.
Un espacio idílico porque se ubica delante de una vía verde que va desde Olot hasta Sant Feliu de Guíxols; una ruta de unos 100 km que frecuentan más de 150.000 ciclistas al año
Un espacio idílico porque se ubica delante de una vía verde que va desde Olot hasta Sant Feliu de Guíxols; una ruta de unos 100 km que frecuentan más de 150.000 ciclistas al año. La vía verde, y la consiguiente afluencia de deportistas, es la razón por la cual el restaurante tiene mucho éxito entre la gente de paso, tanto ciclistas como senderistas.
El cerdo y la brasa son sinónimos indiscutibles de los desayunos de tenedor en Catalunya. Igual que los postres, como los higos confitados con cava que probamos en Can Cassoles de Sempre
Nosotros empezamos el desayuno con unos boquerones fritos, un aperitivo de mar que nos hace la boca agua. Y como estamos cerca del Empordà, no podíamos desayunar en tierras gerundenses sin probar un mar y montaña, muy típico de la zona. El plato por excelencia de este tipo de cocina son las albóndigas con sepia, un guiso delicioso y suculento que aquí hacen de maravilla.
Seguimos con carne, en este caso un plato de pluma ibérica y seguidamente una carrillera a la brasa. El cerdo y la brasa son sinónimos indiscutibles de los desayunos de tenedor en Catalunya. Igual que los postres, como los higos confitados con cava que probamos en Can Cassoles de Sempre. La fruta confitada y ahogada en licor o vino es un clásico que siempre se encuentra en los restaurantes más auténticos.