Cuando llega el calor, lo que más apetece son platos frescos, ligeros y sabrosos que no nos tengan demasiado tiempo frente a los fogones. En ese sentido, las ensaladas son una opción perfecta, pero si estás cansado de las mismas combinaciones de siempre, esta receta te va a enamorar. Se trata de una ensalada de cerezas, una propuesta diferente y sorprendente que combina sabores dulces, salados y ácidos con una presentación que entra por los ojos. Además, es muy fácil de preparar, se hace en menos de diez minutos y es ideal para cenas de verano, como primer plato en una comida especial o incluso como entrante en una barbacoa. Las cerezas, jugosas y llenas de sabor, combinan de forma perfecta con el queso, los frutos secos y una vinagreta suave que realza cada bocado.
La receta de ensalada de cerezas más original para tus cenas de verano
Si nunca has probado la fruta en una ensalada salada, esta receta es tu excusa perfecta para hacerlo. Los ingredientes para 2 personas son los siguientes:
- 100 g de rúcula o canónigos
- 150 g de cerezas frescas
- 80 g de queso de cabra (puede ser en rulo o desmenuzado)
- Un puñado de nueces o almendras tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Comienza lavando bien la rúcula o los canónigos y escúrrelos con cuidado. Colócalos como base en una ensaladera o plato grande. Este tipo de hoja verde aporta frescura y un punto amargo que contrasta muy bien con el resto de ingredientes. Lava las cerezas, quítales el hueso y córtalas por la mitad. Reparte las mitades sobre las hojas verdes, procurando que queden bien distribuidas por toda la ensalada. Las cerezas no solo aportan sabor, también añaden un color vibrante que hace el plato más apetecible.
Añade el queso de cabra, cortado en dados pequeños o desmenuzado con las manos. Su cremosidad combina a la perfección con el dulzor de la fruta. Después, incorpora las nueces o almendras ligeramente troceadas, que aportarán textura y ese crujido que tan bien funciona en una buena ensalada.
Esta ensalada combina dulzor, acidez y el toque crujiente de los frutos secos
Para el aliño, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el vinagre balsámico, la miel, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Remueve bien hasta que todo se integre y vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir.
Y listo. Una receta rápida, sabrosa y con un toque original que convertirá cualquier cena veraniega en un pequeño festín lleno de color y frescura. Atrévete a probar esta combinación y descubre cómo una simple ensalada puede convertirse en el plato estrella del verano.
Este artículo ha sido elaborado con la ayuda de ChatGPT y supervisado por un periodista de ElNacional.cat.