Hay frutas que, cuando maduran demasiado, mucha gente da por perdidas. Los plátanos son el mejor ejemplo. Cuando la piel se vuelve oscura, la textura queda más blanda y el olor es más intenso, parece que ya no sirvan para comerlos directamente. Pero precisamente en este punto es cuando pueden ser más interesantes para cocinar postres. Los pasteleros lo saben bien: un plátano muy maduro tiene más dulzor, más aroma y una textura ideal para convertirse en un postre sencillo. Y una de las mejores maneras de aprovecharlo es hacer un flan de plátano sin azúcar y sin horno.
Un postre a base del aprovechamiento de los ingredientes
Los plátanos maduros ya aportan todo el dulzor
La gracia de esta receta es que no necesita azúcar añadido. Los plátanos maduros ya tienen suficiente dulzor natural para dar sabor al flan. Por eso es una buena opción cuando quieres un postre casero, fácil y más ligero que un flan tradicional cargado de caramelo o azúcar. Los ingredientes son muy básicos: tres plátanos maduros, tres huevos, 300 mililitros de leche y una cucharadita de vainilla, si se quiere dar un punto más aromático. No hace falta nada más. La receta funciona porque el plátano aporta cuerpo y dulzor, los huevos ayudan a cuajar y la leche da una textura más suave.
@lacucharallena Flan de plátano🍮 sin azúcar sin horno. Dale like, guarda y comparte Ingredientes: 🍮3 plátanos 🍮3 huevos 🍮300 ml de leche 🍮1 cdta de vainilla (opcional) En un bol chafar o batir los plátanos, añadir los huevos y la leche y mezclar todo. Puedes añadir vainilla opcional. Colocar en un molde de cristal y cocinar 30 ́en una sartén al baño maría tapado cómo en el video. Sacar y dejar enfríar completamente. Fácil y súper rico! ¿Te animas ? #flandeplatano #flancasero #recetasespaña #recetassaludables #recetasespañolas
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El primer paso es pelar los plátanos y aplastarlos bien en un bol. Se puede hacer con un tenedor si se quiere una textura más rústica o con una batidora si se prefiere un flan más fino. Después se añaden los huevos y la leche, y se mezcla todo hasta que quede una crema homogénea. La vainilla es opcional, pero queda muy bien. Ayuda a redondear el sabor y hace que el flan tenga un aroma más de postre, sin necesidad de añadir azúcar.
Sin horno y con una cocción muy fácil
Uno de los puntos más prácticos de esta receta es que no hace falta encender el horno. La mezcla se pone en un molde de cristal y se cuece al baño maría dentro de una sartén o cacerola, con tapa, durante unos 30 minutos. El agua debe calentar el molde de manera suave para que el flan cuaje sin quemarse.
Es importante no tener el fuego demasiado fuerte. Si el agua hierve con demasiada intensidad, la textura puede quedar menos fina. Lo mejor es una cocción tranquila, con el recipiente tapado y revisando al final si el centro ya está cuajado. Una vez hecho, hay que dejarlo enfriar completamente. Este reposo es clave para que el flan coja consistencia y se pueda cortar o servir bien. También se puede dejar unas horas en la nevera si se quiere más fresco.
Así pues, antes de tirar unos plátanos demasiado maduros, vale la pena mirarlos de otra manera. Quizás ya no son ideales para comer solos, pero son perfectos para hacer un postre rápido, económico y sin azúcar añadido. Con solo plátano, huevo y leche, puedes tener un flan casero, suave y muy agradable, ideal para aprovechar fruta que todavía tiene mucho que dar.