Casa Fiero pone en marcha una nueva edición de Doble Ración, una serie de colaboraciones gastronómicas que nace desde un lugar íntimo y personal: la nostalgia, los recuerdos y la admiración por proyectos con los que el chef Víctor Ródenas ha compartido etapas, aprendizajes o que han influido en su manera de entender la cocina. Lejos de grandes nombres o formatos solemnes, Doble Ración es una invitación a cocinar desde la complicidad. Un espacio donde recuperar sabores, dinámicas y conceptos que forman parte del recorrido vital y profesional del equipo de Casa Fiero, trasladándolos a su cocina de manera honesta, informal y temporal.
Una ocasión única
Cada encuentro propone una colaboración puntual en la que el invitado comparte su identidad a través de platos y recetas que dialogan con la casa. Propuestas limitadas en el tiempo, donde prima el disfrute, el producto y la conexión entre cocinas. En esta ocasión, Casa Fiero presenta una nueva entrega junto a Armando, el servicio de delivery de Familia La Ancha, en una colaboración que celebra el encuentro entre dos cocinas con personalidad propia a través de una propuesta pensada para compartir y disfrutar sin artificios. Una cocina directa, reconocible y bien ejecutada, donde el producto es el auténtico protagonista.
Como plato principal, llega el icónico escalope Armando de 40 centímetros, una pieza por comensal, coronado con fideos a la cazuela mar y montaña
La colaboración comenzará con un pop-up Doble Ración el domingo 10 de mayo, que contará con la presencia del equipo de Armando y ofrecerá una oportunidad única de disfrutar esta experiencia en un formato cercano y efímero. El menú, diseñado especialmente para esta edición y con un precio de 50 € por persona (bebida no incluida), combina lo mejor de ambas casas. Arranca con una zamburiña con emulsión de piparra y una coca de picanha madurada Discarlux con yema ahumada y queso Mahón curado. Continúa con puerros asados a la brasa acompañados de escabeche de almendra tostada y ensalada de hierbas, una auténtica delicia para el paladar. Como plato principal, llega el icónico escalope Armando de 40 centímetros, una pieza por comensal, coronado con fideos a la cazuela mar y montaña con alitas de pollo, gambita y boletus, en una combinación que resume el espíritu de la colaboración. El plato se acompaña con guarnición a elección: patatas fritas, pimiento rojo asado a la brasa o lechuga batavia aliñada con cebolleta. ¡Una combinación que no dejará a nadie con hambre!
Para cerrar, un toque dulce con la reconocida tarta de queso de Fismuler. A partir del 11 de mayo y hasta el 14 de junio, el escalope Armando creado para esta colaboración podrá degustarse en Casa Fiero, con un precio de 26 € por persona. La misma propuesta estará disponible en formato delivery, adaptada para disfrutarse en casa, con un precio de 24 €. En Barcelona, se podrá solicitar a través de la web de Armando del 11 de mayo al 14 de junio, mientras que en Madrid estará disponible del 1 al 14 de junio.