En lo que ya se ha convertido en una tradición dentro del calendario gastronómico catalán, la feria Lactium de Vic ha vuelto a reunir a los grandes protagonistas del mundo del queso artesano. En esta edición de 2025, el evento ha premiado al que ha sido considerado el mejor queso de Catalunya, y lo más sorprendente no es solo la calidad del producto, sino también su origen: una pequeña quesería de un pueblo de apenas 50 habitantes ha sido la gran triunfadora. La quesería Cal Músic, ubicada en Mujal, un núcleo del municipio de Navàs (Bages), ha recibido el máximo galardón gracias a su queso Tou de Mujal de oveja, una pieza de pasta blanda que ha conquistado al jurado por su textura, sabor y elaboración artesanal.
El mejor queso de Catalunya de 2025
El reconocimiento ha llegado en el marco del Concurso Lactium, que este año ha adoptado un formato itinerante bajo el nombre de Lactium On Tour, con el que se ha querido acercar el certamen a todo el territorio catalán. Durante el mes de abril, los 78 miembros del jurado se han desplazado por diez localidades diferentes, evaluando un total de 166 quesos en 13 categorías. Por primera vez, productores de queso han podido formar parte del jurado, una iniciativa que ha reforzado la conexión del sector con el concurso y ha enriquecido el proceso de selección.
El queso Tou de Mujal de oveja no solo ha sido reconocido como el mejor queso artesano del año, sino que también ha ganado en su categoría específica de pasta blanda de oveja. Pero Cal Músic no se ha conformado con un único premio. Su queso El Ferrer, de pasta dura de vaca y/o búfala, también ha sido galardonado, al igual que el Tou de Mujal de vaca, elegido mejor queso de pasta blanda de vaca y/o búfala. Este triple reconocimiento ha convertido a Cal Músic en la quesería más destacada de esta edición, reafirmando el talento y la dedicación que hay detrás de su pequeño equipo. A través de sus redes sociales, han querido compartir su alegría y agradecimiento por los premios recibidos, destacando el valor de reencontrarse con otros productores y con el público asistente.
Más allá de los premios, este tipo de eventos ayudan a visibilizar el trabajo de las queserías artesanas, muchas veces situadas en entornos rurales y poco poblados, que siguen apostando por una producción cuidada y de calidad. Y es que, a veces, los mejores sabores de Catalunya nacen en los lugares más pequeños.
Mejor tarta de queso de Catalunya de 2025
La feria Lactium de Vic ha premiado a Alex Lera, el responsable de la pastelería Sant Llehí, con locales en Sant Antoni de Vilamajor y Cardedeu, que este año ha recibido el Premio Lactium 2025 por la elaboración de la Mejor Tarta de Queso de Catalunya.