En Barcelona la oferta de restaurantes asiáticos es cada vez más amplia, pero hay algunos locales discretos que se han ganado fama entre los auténticos aficionados a esta cocina. Uno de ellos es He Cheng, un restaurante chino muy valorado por quienes buscan platos tradicionales difíciles de encontrar en la mayoría de establecimientos. Entre las personas que han hablado públicamente de este lugar se encuentra el periodista Jordi Basté, que en más de una ocasión ha destacado la experiencia gastronómica que vivió allí. A diferencia de otros restaurantes asiáticos más conocidos por platos populares como el ramen o el sushi, este local destaca por su cocina china tradicional, con recetas que conservan técnicas y sabores propios de la gastronomía del país.
La mejor comida asiática según Jordi Basté
Entre los platos que más llaman la atención de la carta aparece uno poco habitual en las mesas occidentales: la lengua de pato. Se trata de una preparación típica en algunas regiones de China que puede sorprender a quienes no están acostumbrados a este tipo de ingredientes. En una de sus experiencias gastronómicas en el restaurante, Basté explicó que probó este plato y que, aunque al principio puede resultar curioso por su forma característica la lengua es bífida, el sabor le pareció muy interesante.
Este tipo de elaboraciones muestran una cara diferente de la cocina asiática, muy alejada de las recetas más conocidas en Europa. En restaurantes como He Cheng se pueden encontrar platos tradicionales que forman parte de la cultura culinaria china, preparados con técnicas auténticas y con ingredientes poco habituales para el público occidental.
Se pueden encontrar platos tradicionales que forman parte de la cultura culinaria china
La gastronomía asiática se caracteriza precisamente por esta diversidad. En muchos países de Asia existe una larga tradición de aprovechar diferentes partes de los animales en la cocina, creando recetas que combinan texturas y sabores muy particulares. En el caso del pato, además de la famosa versión laqueada, existen numerosas preparaciones regionales que incluyen vísceras, piel o lengua.
Más allá de este tipo de platos curiosos, el interés por la cocina asiática sigue creciendo en ciudades como Barcelona, donde conviven restaurantes de alta cocina japonesa, bares de ramen, locales coreanos y establecimientos chinos de tradición familiar. Algunos de estos lugares se mantienen alejados de los circuitos más turísticos y son conocidos sobre todo por clientes habituales que valoran la autenticidad de sus recetas.
En este contexto, restaurantes como He Cheng se han convertido en pequeños referentes para quienes quieren descubrir sabores diferentes. No se trata de locales lujosos ni de restaurantes de moda, sino de espacios sencillos donde la cocina sigue siendo el verdadero protagonista.
Experiencias como la de Jordi Basté ilustran precisamente esa curiosidad gastronómica que lleva a muchos comensales a explorar platos nuevos y poco conocidos. Y es que, más allá de las recetas populares que todos identifican con la cocina asiática, existe todo un universo culinario lleno de sabores inesperados que espera ser descubierto.