Las recetas rápidas suelen sacrificar calidad nutricional, pero la última propuesta de Blanca, nutricionista conocida en redes como @blancanutri, rompe esa regla con una cookie gigante que se prepara en menos de diez minutos y utiliza ingredientes sencillos. En su vídeo explica cómo elaborar una cookie grande saludable con harina de avena y chocolate negro 85%, sin azúcares añadidos y con la opción de incorporar glicina como endulzante natural. La receta ha despertado interés por su facilidad, pero también por su perfil nutricional equilibrado. Un solo huevo, avena molida, canela y chocolate de alto porcentaje en cacao bastan para lograr una textura jugosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera, todo con una cocción rápida en Air Fryer u horno convencional.
La cookie saludable que arrasa en Air Fryer
La preparación no puede ser más sencilla. Se mezcla un huevo con cuatro cucharadas de harina de avena y media cucharadita de canela hasta conseguir una masa homogénea ligeramente pegajosa. Blanca propone añadir de forma opcional cinco gramos de glicina, un aminoácido con sabor dulce natural que no actúa como azúcar ni edulcorante y que, según explica, no impacta en el índice glucémico. Después se extiende la masa sobre papel de horno y se incorporan trocitos de chocolate con un contenido mínimo del 85% de cacao, un detalle importante para mantener un perfil nutricional más equilibrado y menos azucarado.
Lo sorprendente de esta receta no es solo su rapidez, sino su composición. La harina de avena aporta fibra soluble, especialmente betaglucanos, vinculados en estudios científicos con la mejora del perfil lipídico y la regulación de la glucosa en sangre. El chocolate negro con alto porcentaje de cacao contiene polifenoles antioxidantes que se asocian con beneficios cardiovasculares cuando se consume con moderación. Y la glicina, utilizada en dosis de cinco gramos diarios, participa en procesos como la síntesis de colágeno y la recuperación muscular.
Una cookie grande, lista en minutos y sin picos de azúcar
La cocción es otro punto fuerte. En Air Fryer, bastan entre ocho y nueve minutos a 180 grados para que la cookie quede dorada por fuera y tierna en el interior. En horno tradicional, el tiempo ronda los quince minutos. El resultado es una alternativa rápida para antojos dulces, con ingredientes reconocibles y sin recurrir a azúcares refinados ni edulcorantes artificiales.
La propuesta de Blanca demuestra que se puede disfrutar de un capricho dulce sin complicaciones y con una base nutricional coherente. No es solo una receta viral, sino un ejemplo de cómo adaptar preparaciones clásicas a un enfoque más consciente. Y lo mejor es que, en menos de diez minutos, la cookie está lista para compartir… o no.