El pan de cristal, también conocido como "pan de vidrio" o "pan de corteza fina", es una delicia de la panadería que se distingue por su corteza crujiente y su miga ligera y aireada. Originario de Cataluña, este pan ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su textura única y su versatilidad en la cocina. Aunque hacer pan de cristal puede parecer intimidante, con la receta y técnica adecuadas, puedes disfrutar de este exquisito pan crujiente en la comodidad de tu hogar.
Para hacer un pan de cristal crujiente en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 350 ml de agua
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura fresca
Hacer un pan de cristal crujiente en casa puede ser un proyecto divertido y gratificante para los amantes de la panadería
Y aquí te dejamos el procedimiento paso a paso:
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- Disuelve la levadura en el agua tibia y agrega la mezcla a la harina.
- Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Forma la masa en una bola y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Precalienta el horno a 250 °C y coloca una bandeja para hornear en la parte inferior del horno.
- Divide la masa en dos porciones iguales y estira cada porción con las manos hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Transfiere cada porción de masa a una bandeja para hornear previamente enharinada o cubierta con papel de hornear.
- Hornea los panes en la parte superior del horno durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.
Una vez que hayas dominado la receta básica del pan de cristal, puedes experimentar con diferentes variaciones, añadiendo hierbas frescas, aceitunas, tomates secados al sol o incluso queso rallado a la masa antes de hornear. También puedes utilizar el pan de cristal como base para bruschettas, tostadas de aguacate o sándwiches gourmet.
En conclusión, hacer un pan de cristal crujiente en casa puede ser un proyecto divertido y gratificante para los amantes de la panadería. Con un poco de práctica y paciencia, puedes recrear el sabor y la textura únicos de este pan artesanal en la comodidad de tu cocina.