Una receta de pasta puede cambiar tu forma de cocinar entre semana, y eso es exactamente lo que está pasando con el vídeo publicado en TikTok por la cuenta @lasrecetasdesimon. Bajo la promesa de una pasta súper cremosa hecha directamente en una sartén, la propuesta ha conquistado a miles de usuarios que buscan rapidez sin renunciar al sabor. Lo sorprendente no es solo el resultado final, sino la técnica: se cocina todo junto, como si fuera un risotto, logrando una textura melosa y envolvente sin utilizar nata. Una idea sencilla que se ha convertido en fenómeno viral por su practicidad y por ofrecer una receta rápida y sabrosa perfecta para cualquier día de la semana.
Pasta cremosa en una sola sartén
En el vídeo, Simón explica paso a paso el proceso. Primero se pica muy fina una cebolla y se laminan champiñones. En una sartén amplia, a fuego medio, se dora panceta hasta que quede crujiente y suelte su grasa. Ese punto inicial es fundamental porque aporta un sabor intenso y profundo que marcará el carácter del plato desde el principio.
Cuando la panceta está dorada, se incorporan la cebolla y los champiñones y se sofríen hasta que estén bien pochados. Ese fondo aromático es la base de todo. Después se añade la pasta directamente en la sartén, junto con un chorrito de vino blanco que aporta acidez y equilibra la grasa. A los dos minutos se incorpora caldo de verduras caliente y se deja que la pasta se cocine ahí mismo, absorbiendo el líquido poco a poco.
Este método permite que el almidón se libere progresivamente, creando una textura cremosa natural sin necesidad de añadir nata. Si durante la cocción el caldo se reduce demasiado, basta con añadir un poco más hasta que la pasta esté en su punto. El resultado es una elaboración que recuerda a un risotto, pero con la comodidad de un plato de pasta tradicional.
El truco que convierte esta receta en un éxito viral
El momento clave llega al final. Una vez la pasta está al dente, se retira del fuego y se añade una buena cantidad de queso parmesano rallado y una cucharada generosa de queso crema. Al mezclarlo todo, la salsa se vuelve sedosa y brillante, envolviendo cada pieza con una cremosidad espectacular en minutos.
En el vídeo, Simón insiste en que es ideal para cuando quieres comer bien sin ensuciar demasiados utensilios. Y ahí está parte del secreto de su éxito: todo se cocina en la misma sartén, lo que reduce tiempo y limpieza. Además, los ingredientes son fáciles de encontrar y permiten pequeñas variaciones según lo que tengas en casa.
Esta receta demuestra que no hace falta complicarse para lograr un plato reconfortante. Con una técnica sencilla y productos básicos se consigue un plato completo y reconfortante que está conquistando TikTok y que puede convertirse en un imprescindible en cualquier cocina.