¿Habéis tenido alguna vez la sensación de beber un vino y masticarlo? Se llama astringencia y acostumbra a ser una de las cualidades de nuestros protagonistas de hoy: los tempranillos, una variedad conocida en Cataluña también como Ull de llebre. La T de Tempranillo -y de Tinta fina- es también la T de taninos, de textura, de temperatura y de tensión.

¿Y cuál es el vino que mejor ejemplariza todo eso? Viña El Pisón, de bodegas Artadi, un tempranillo fino, elegante y de altura. Un vino que permite entender con todos los sentidos todos los matices de la letra T.

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