Els ganivets i les tisores són l'eina bàsica de molts professionals entre qui es compten carnissers, xefs, xarcuters i fins a sastres, encara que aquests ja no abundin tant com antany. De tenir-los o no ben afilats i en perfecte estat depèn bona part de l'èxit quotidià de la seva tasca i, de vegades, aconseguir-ho no és tan senzill com deuria. Des de fa uns anys, a Tàrrega (Lleida) funciona una empresa, Afitec, que garanteix això que tots els professionals citats necessiten: unes eines de tall en perfecte estat. Ho fan mitjançant un sistema de rènting que garanteix a qualsevol professional que ho necessiti un joc de ganivets, tisores i eines de tall perfectes cada quinze dies o, si es prefereix, cada setmana.
Procés tecnificat
I és que l'afilat, a Afitec, es tracta com un procés industrial segmentat que inclou tasques de neteja, manteniment i afilat de les eines, que es recullen i reposen a casa de cada client amb la cadència que aquest precisi. El servei que es contracta inclou una recollida periòdica del sigues-te de ganivets i altres eines que s'hagi contractat per portar-los al taller d'Afitec, on es netegen, afilen i condicionen. El servei s'ofereix a negocis de gairebé tot l'Estat interexistint unes trenta rutes i amb un equip de professionals esmoladors experts. Cada dia, les seves furgonetes surten de Tàrrega i visiten els clients per recollir els seus ganivets i lliurar-los-en d'altres perfectament afilats i, passat el temps establert, tornen per lliurar els ganivets i tisores que havien recollit i emportar-se els que cal tornar a esmolar de nou. Així, es garanteix que el client sempre té perfectes els seus ganivets i eines de tall. El servei estàndard contempla recollides una vegada al mes, però amb els restaurants es fa cada quinze dies. També existeix un servei per a particulars
Servei a domicili
Una vegada els ganivets i les tisores arriben a les instal·lacions d'Afitec; compten i es classifiquen i, després, se sotmeten a una neteja amb ultrasons que elimina qualsevol tipus de brutícia. Després, arriba l'assecatge i, una vegada acabat tot això, s'esmolen amb maquinària especialitzada i garanties sanitàries molt estrictes. La neteja es fa en cicles d'uns 40 segons a uns 75 graus i són els ultrasons i no l'aigua els que eliminen qualsevol residu que hi pugui haver al ganivet, En Afitec, es netegen i esmolen gairebé 4.500 ganivets cada dia.