El restaurant Sant Pau de Tòquio, de Carme Ruscalleda, tancarà el pròxim 2 de setembre després de 19 anys—va obrir el mes d’abril de 2004—. El tancament l'han anunciat a través d'un post d'Instagram publicat en el compte oficial del restaurant on han deixat la porta oberta a una futura col·laboració amb Ruscalleda i indiquen que “potser” sorprendran amb alguns nous reptes conjunts. Segons apunta el comunicat, l'establiment que es troba a l'hotel The Kitano s'acomiadarà amb un menú degustació especial a partir de l'1 de juny i fins al dia del tancament, que inclourà alguns dels plats més mítics del restaurant que han marcat la trajectòria de la cuinera amb més estrelles Michelin del món.
Un restaurant amb dues estrelles Michelin
El Sant Pau de Tòquio és propietat de l'empresari Yuji Shimoyama, però estava dirigit per la xef catalana, que va arribar a tenir dues estrelles Michelín—encara conserva una—en la seva primera ubicació situat en un petit palau en el barri de Nibonbashi i va viure moments complicats quan va esclatar la pandèmia del coronavirus.
Els 19 anys de Ruscalleda a Tòquio és gràcies a la insistència que va tenir l'empresari nipó Yuji Shimoyama, que va buscar a ella i el seu marit, Toni Balam, per proposar-los obrir una sucursal del seu restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar a la capital del país nipó després d'haver quedat impressionats amb el toc de Ruscalleda. Tot i que s'ho va pensar, la cuinera catalana va acceptar l'oferta i va acabar sorprenent-se de la població japonesa i el seu respecte pels ingredients i els plats que ella preparava. Un dels motius que ha motivat el tancament del restaurant, segons ha afirmat la cuinera en declaracions a El Periódico són les raons econòmiques relacionades amb el trasllat del Sant Pau a l'hotel The Kitano.
El restaurant triestrellat de Carme Ruscalleda a Sant Pol, després de 30 anys d'història, també va tancar el setembre de 2018. Tot i que, el seu fill Raül Balam el va reobrir l'any 2022 amb una nova proposta més informal, però mantenint l'ànima del Sant Pau original.