Sempre és una bona notícia que reobrin locals emblemàtics de Barcelona. Farts de veure franquícies estrangeres que venen menjar brossa per quatre duros, és d'agrair veure que hi ha projectes arrelats amb la identitat cultural de la ciutat que s'estrenen després d'haver hagut de tancar durant un temps. Estem parlant del Bar Mundial, l'últim local "rescatat" pel Grup Confiteria en ple cor del barri del Born.
Nou restaurant del grup
El Bar Mundial de tota la vida havia estat un local de peix i marisc regentat per la família Tort. Un local de batalla amb ànima que va haver de tancar, però que ara renaix de l'oblit de la mà del Grup Confiteria. Lito Baldovinos i Enric Rebordosa són els fundadors d'un grup que ja té 27 restaurants a Barcelona; 19 de propis i 9 gestionats amb altres socis. El grup té més de 300 treballadors repartits pels diferents locals i ha confirmat que, com a mínim, té dos projectes més a punt de veure la llum. Per tant, el Bar Mundial, malgrat mantenir l'essència i l'estètica del que havia estat, no deixa de ser un restaurant d'un gran grup de restauració de la ciutat.
"Un lloc on puguis entrar, prendre una cervesa, fer quatre tapes i tirar l'escuradents i el tovalló a terra"
A banda de la gestió empresarial que hi ha al darrere, el Bar Mundial d'ara és pràcticament igual que el Bar Mundial de fa uns anys. El local, que enguany celebra el seu centenari, manté els quadres, la barra, els mobles i molts elements originals del negoci anterior. També manté la carta, que és gairebé idèntica a la que hi havia.
Una carta suculenta
Els plats del Bar Mundial tenen tres coses en comú: gairebé tots són de peix o marisc, estan pensats per compartir i són perfectes per sucar-hi pa. Al Mundial hi trobarem des de les tapes més clàssiques, com l'ensaladilla russa o anxoves, fins a guisats de cullera o producte fresc del dia. Les racions, per la mida que tenen, són una mica cares, però el format per compartir permet tastar diverses opcions entre uns quants sense que el tiquet es dispari. Segons Lito Baldovinos, la intenció és que el Bar Mundial torni a ser el que era, "un lloc on puguis entrar, prendre una cervesa, fer quatre tapes i tirar l'escuradents i el tovalló a terra".
El local és menut, però amb espai per a unes quantes taules atapeïdes; al més pur estil de bar de barri de tota la vida. Amb una barra a mà esquerra, taules a la dreta i una sala una mica més recollida al fons, l'ambient és agradable i els nombrosos elements de decoració sobre boxa —quadres, retalls de premsa, estatuetes o fotos de boxejadors— recorden el passat vinculat a aquest esport que va tenir el bar durant la seva primera etapa abans de tancar. També hi ha una placa que commemora la feina de la família Tort en honor a tot el que van aconseguir els pioners que van regentar el bar ara farà ja més de 100 anys.