Ous ecològics, rovellons frescos de temporada, una mica d'all i julivert, oli i sal. Cap misteri, la veritat. Així de senzilles poden arribar a ser les coses més bones de la vida. Estarem d'acord amb el fet que, qui més qui menys sap fer-se una truita i, per tant, la recepta d'avui només pretén recordar i enaltir un plat bàsic cuinat amb productes de la nostra terra. D'aquells plats que convé difondre i, per descomptat, gaudir.

Aprofiteu bé la temporada de bolets i si aquesta nit no teniu gaire clar què sopar, aquí us deixo aquesta proposta d'èxit. Bon profit!

Ingredients

4 ous (ecològics millor)

400 g de rovellons

2 grans d'all

una mica de julivert

oli d'oliva

sal

Variants:

Podeu fer la truita amb altres bolets o barreja de bolets

Podeu obviar el julivert dins la truita

Preparació
1.
truita rovellons pas1

Netegeu els bolets amb un paper o drap humit.

2.
truita rovellons pas2

Talleu-los a tires.

3.
truita rovellons pas3

Bateu 4 ous amb una mica de sal.

4.
truita rovellons pas4

Ben batut, com més oxigenat, més volum tindrà la truita.

5.
truita rovellons pas5

Poseu a daurar tres grans d'all amb un bon raig d'oli d'oliva.

6.
truita rovellons pas6

Afegim els rovellons tallats a tires.

7.
truita rovellons pas7

Salem.

8.
truita rovellons pas8

Deixeu que els bolets quedin correctament saltats. Llavors, retireu l'all.

9.
truita rovellons pas9

A continuació, aboqueu els bolets sobre els ous batuts.

10.
truita rovellons pas10

Remeneu-ho bé.

11.
truita rovellons pas11

Afegiu-hi una mica de julivert trinxat, si us agrada.

12.
truita rovellons pas12

En la mateixa paella, amb unes gotes d'oli, feu la truita.

13.
truita rovellons pas13

Deixeu que es faci una mica per sota.

14.
truita rovellons pas14

Quan es comenci a desenganxar dels costats, ja li podreu donar la volta.

15.
truita rovellons pas15

Uns instants més i ja la podreu passar al plat.

16.
truita rovellons pas16

Serviu-la ben calenta.

17.
truita rovellons pas17

La podeu acompanyar amb unes llesques de pa amb tomàquet.

18.
truita rovellons pas18

Quin gran sopar eh?

19.
truita rovellons pas19

Podeu servir-la com a pinxos, també. Bon profit!