Un plat tradicional de casa nostra que ha anat a la baixa, probablement, per haver-lo servit amb ingredients de baixa qualitat. La recepta d'avui duu uns embotits concrets i permet una certa variabilitat, però també s'han trobat versions fetes amb pernil dolç, formatge, espàrrecs blancs, xoriço, mortadel·la... 

Ingredients

4 talls de fuet

2 talls de bull blanc

2 talls de bull negre

2 talls de pernil

2 talls de catalana

2 talls de bisbe

ensalada russa

Variants:

S'hi poden posar altres embotits, com ara pa de fetge, paltruc, secallona, cap de senglar, llom curat, sobrassada, somaia, fuet axoriçat, etc

A vegades s'hi posen uns talls de tomàquet d'amanir

S'hi pot posar una sardina en oli

A vegades es posen unes tires de pebrot escalivat a sobre de l'ensalada

S'hi pot afegir una mica de tonyina

S'hi pot afegir ou dur

S'hi poden afegir un parell de calamars a la romana

Preparació
1.

Partirem que ja tenim feta l'ensalada russa. Us recomano la lectura prèvia d'aquesta recepta.

2.

L'embotit, si el teniu a la nevera, és recomanable servir-lo a temperatura ambient, és a dir, traieu-lo de la nevera una hora abans per garantir una correcte temperatura.

3.
4.

bull negre...

5.

cap de senglar...

6.
7.

fuet o llonganissa de pagès...

8.

i, com no, el pernil, que pot ser serrà o ibèric.

9.

Col·locarem una mica d'ensalada russa al mig del plat.

10.

Si feu servir un motlle sempre li donareu una millor presència al plat.

11.

Per una altra banda, prepararem un ou dur.

12.

Que partirem en quatre parts.

13.

Al voltant de l'ensalada russa anirem col·locant tot l'embotit.

14.

Amb una mica de gràcia, si pot ser.

15.

Molt bé.

16.

Ja només ens quedarà decorar una mica el plat.

17.

Que no falti un gran vi per acompanyar-lo.

18.

Bon profit!