Aquesta és la típica pasta amb forma de triangle, feta de full i farcida de cabell d'àngel. Aquestes pastes de cabell d'àngel les podeu fer en tan sols 20 minuts (si ja teniu el full). Així mateix podríem fer un tortell de cabell d'àngel (afegint al farciment una tira de crema pastissera)... o també la coca de cabell d'àngel de Sant Joan.

 

Ingredients

1 placa de pasta de full

200 g de cabell d'àngel

1 ou batut (per pintar)

ametlla granet

pinyons

sucre llustre

Preparació
1.
brioixeria triangles cabell dangel pas1

Estireu una làmina de full fins que us quedi un gruix d'uns 4 o 5 mil·límetres (com les tapes dures d'un llibre, vaja). Com ja he comentat, avui utilitzaré aquest cabell d'àngel que he comprat al súper.

2.
brioixeria triangles cabell dangel pas2

L'escampem bé en un costat de la pasta de full.

3.
brioixeria triangles cabell dangel pas3

L'anivellem també de volum, que no hi hagi "bonys".

4.
brioixeria triangles cabell dangel pas4

Ara ho tancarem sobre una banda.

5.
brioixeria triangles cabell dangel pas5

Amb els dits mullats d'aigua, podeu "pintar" el borde de la pasta de full. L'aigua servirà com a "pegament" amb la capa superior de full.

6.
brioixeria triangles cabell dangel pas6

Talleu aquesta tira en forma de triangles de la mateixa mida.

7.
brioixeria triangles cabell dangel pas7

Poseu-los en una safata pel forn amb paper cuisson. Ja les tenim apunt per enfornar. Prepareu el forn a 180 graus...

8.
brioixeria triangles cabell dangel pas8

... i ja les podeu coure... uns 15-17 minuts.

9.
brioixeria triangles cabell dangel pas9

Vigileu molt que no es cremin.

10.
brioixeria triangles cabell dangel pas10

Quan estiguin ben freds... els cobrirem amb sucre llustre.

11.
brioixeria triangles cabell dangel pas11

I ja els podem servir.

12.
brioixeria triangles cabell dangel pas12

No cal repetir lo bona que es la combinació del full amb el cabell d'àngel, oi? Les podeu servir a mitja tarda amb una copeta de moscatell o un Pedro Ximenez.

13.
brioixeria triangles cabell dangel pas13

Bon profit!