L’Eugeni Celery és un apassionat del món del formatge. Els cura, estima i amanyaga des de la seva formatgeria a la Seu d’Urgell. Comencem avui una sèrie de píndoles setmanals amb les quals acompanyarà tots els lectors de La Gourmeteria dins d’aquest complex univers.
Aprendrem quins tipus de formatges existeixen, les seves característiques i els seus processos, de la mà d’Eugeni Celery, que pertany a una tercera generació de formatgers.
Per començar, l'eterna pregunta: llet crua o llet pasteuritzada? Quina és la seva diferència? Quines qualitats té cadascuna? No et perdis el primer vídeo de l’Eugeni.
I la setmana que ve... Les caves, el santuari de la formatgeria.